Хумус – традиційна страва народів Близького Сходу. Готують холодну закуску з нуту – баранячого гороху з додаванням кунжутною пасти «Тахін» і прянощів. До столу хумус подають з пітою, лавашем або свіжим хлібом. Про
Важливим інгредієнтом в приготуванні хумуса з нуту є оливкова олія, що надає страві потрібну консистенцію. Хумус готують з гороху, квасолі і навіть буряків.
Хумус по-єврейськи
Страва підходить тому, хто дотримується посту. Нут замочити на ніч у холодній воді. Тахін можете купити готову, але вона дорога, тому приготуйте його самостійно – це просто.
Інгредієнти:
- 50 р. кунжуту;
- скл. нуту;
- сода на кінчику ножа;
- одна ч. ложечка зіри;
- шість ст. л. оливки. масла;
- два зубки часнику;
- невеликий пучок свіжої кінзи;
- три ст. ложки соку лимона;
- перець мелений і сіль;
- половина ч. ложечки червоної перуки.
Етапи приготування:
Деякі кулінари очищають готовий нут від шкірки, але робити це необов’язково, особливо якщо горох розварився.