Холодний борщ: рецепти з буряка на кефірі

Холодний борщ – обідня страва у спекотні літні дні. Крім того, суп корисний, так як готується з овочів.

В рецепті холодного борщу ще присутній м’ясо – так суп виходить більш ситним.

Холодний борщ

За рецептом холодний борщ готується 40 хвилин. У підсумку вийде 5 повноцінних порцій.

Інгредієнти:

• два огірка;
• буряк;
• половина ложечка солі;
• 450 мл. кефіру;
• два яйця;
• три картоплини;
• пучок цибулі зеленої;
• п’ять редисок.

Етапи приготування:

Редис наріжте кружальцями тонко, огірки – напівкружечками.

Буряк подрібніть на тертці, цибуля порубаєте.

Зваріть картоплю і наріжте кубиками.

З’єднайте інгредієнти і перемішайте, влийте кефір.

Яйця зваріть і розрізати на половинки.

Подавайте борщ з половинкою яйця.

Борщ виходить дуже смачним. Загальна калорійність холодного борщу – 288 ккал.

Литовський борщ

Ще один варіант холодного супу – литовський борщ. Він готується з вареного буряка з додаванням кефіру.

Необхідні інгредієнти:

• 600 мл. кефіру;
• огірок;
• дві буряків;
• 1 скл. води;
• 50 мл. сметани;
• яйце;
• по 1 пучку кропу і цибулі;
• спеції.

Як готувати:

Відваріть буряк, очистіть і натріть.

Відварені яйця додайте до буряка.

Огірок подрібніть на тертці, цибуля порубаєте з зеленню.

З’єднайте інгредієнти і додати спеції.

Розмішайте воду з кефіром і влийте в посуд з готовими інгредієнтами.

Залиште на дві години в холодильнику.

Калорійність холодного борщу на кефірі становить 510 ккал. Виходить чотири порції. Час для готування – дві години.