Хмиз — недороге печиво, класика радянської кухні. У наш час він не користується популярністю, що абсолютно невиправдано. Приготувати хмиз можна, використовуючи мінімальний набір продуктів. Тому при плануванні економного меню або якщо просто лінь вийти в магазин, рецепти хмизу припадуть як не можна до речі.
Походження хмизу
Батьківщиною хмизу прийнято вважати Грецію, так як там ще з 15 століття нашої ери смажили у киплячій олії тонко нарізані шматочки тіста. Таке хрустке, смачне і не сильно жирне ласощі поступово поширилося по світу, довелося до двору воно і в Росії в 18 столітті.
Завдяки доступності інгредієнтів і простоті приготування рецепт швидко став популярним серед селянського стану, його часто готували в монастирях.
Спочатку використовували прісне тісто, а через деякий час хмиз став солодким ласощами.
Назва «хмиз» печиво отримало з-за зовнішнього вигляду, готовий виріб схоже на сухі гілочки дерев (в деяких регіонах Росії його ще називали «суша»). В Україні хмиз відомий як «вергуни», а от англійцям він нагадує крила ангела — «angel wings».
У даний момент страву поширене практично у всіх європейських країнах і деяких країнах Азії.
