Загрузка...

Грибний соус: рецепти приготування з вершками, сметаною

Грибний соус підійде для м’яса, курки, риби, овочів, картоплі, макаронів. Причому готувати його дуже просто: це не займе і більш півгодини.

Класичний рецепт з печерицями

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність на 100 г: 75 ккал.

Для приготування потрібні:

  • 150 г печериць;
  • 1 цибулина;
  • 70 г вершкового масла;
  • 1 ст. л. борошна;
  • 200 мл вершків 30%;
  • сіль за смаком;
  • трохи меленого мускатного горіха.

Приготувати соус досить просто:

  • Гриби і цибулю нарізати маленькими шматочками, обсмажують на сковороді на рослинному маслі — з печериць повинна випаруватися вся зайва рідина.
  • Весь вміст викладається в окрему ємність, а до маслу, де смажилися гриби, додається вершкове масло, потім всипається борошно, додаються вершки. Все ретельно перемішується і залишається на плиті, але не доводиться до кипіння.
  • У суміш додаються цибулю, гриби, мускатний горіх і сіль за смаком.

Залишиться просто перемішувати суміш, готуючи її на повільному вогні, поки вона не загусне до потрібної консистенції. Така заправка відмінно підійде для м’ясних страв.

Загрузка...

Ніжний вершковий соус з білими грибами

Час приготування: 25 хвилин.

Калорійність на 100 г: 148 ккал.

Інгредієнти:

  • 200 г білих грибів;
  • 250 мг вершків (чим жирніше, тим краще);
  • 4 зубчики часнику;
  • 50 г вершкового масла;
  • щіпка солі і чорного меленого перцю, мускатного горіха.

Спочатку розтопіть масло на сковороді, засипте в нього дрібно порубаний часник і прогрійте 2-3 хвилини на середньому вогні. Намагайтеся регулярно перемішувати суміш, щоб вона не підгоріла. Через зазначений час засипте в сковороду дрібно посічені білі гриби, посоліть і поперчіть, залиште на повільному вогні 10 хвилин.

Потім додайте в масу вершки і поставте на повільний вогонь ще приблизно на 8 хвилин, не забуваючи часто помішувати. Варто відзначити, що при томлінні соус загусне, зменшиться в обсязі. А щоб в суміші не було грудок, її краще збити блендером.

Дивіться також:  Баклажани з м'ясом в духовці – корисне і поживне блюдо

Приготування соусу з сушених грибів

Час приготування: 40 хвилин (+3 години).

Калорійність на 100 г: 103 ккал.

Будуть потрібні такі продукти:

  • 20 г сушених грибів;
  • 3 часникові часточки;
  • 1 ст. л. борошна;
  • 400 мл грибного бульйону;
  • спеції за смаком:
  • 100 мл сметани будь-якої жирності;
  • сіль за смаком.

Приготування просте:

  • Ретельно промиваємо сушені гриби, заливаємо їх окропом і залишаємо на три години (а краще на ніч). Найкраще взяти саме білі, оскільки вони додадуть заливці приголомшливий аромат і смак.
  • Підготовлені гриби варимо протягом півгодини. Після цього в каструлі має залишитися бульйон — його не слід виливати, оскільки в подальшому ми будемо використовувати його при приготуванні соусу. Самі грибочки дрібно нарізаємо.
  • На сковороді обсмажуємо борошно, додавши невелику кількість масла. Потроху вводимо грибний бульйон, все ретельно перемішуючи.
  • Вводимо сметану в суміш, солимо і перчимо. Досить загасити масу ще 3-5 хвилин, поки вона не загусне.

Готуємо смачний і ситний вечеря

Картопляні котлети з грибним соусом

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність на 100 г: 115 ккал.

Щоб здивувати своїх домочадців, приготуйте для них смачні картопляні котлети. Нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 0,5 кг картоплі;
  • 60 г вершкового масла;
  • 1 куряче яйце;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 300 г печериць;
  • 100 мл сметани або вершків;
  • 1 цибулина;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • сіль і спеції за смаком.

Приготувати таку страву дуже просто, особливо якщо у вас залишилося вчорашнє пюре. Причому поєднання грибів і картоплі дуже гармонійне, а сам соус можна зробити на основі сметани або вершків.

Спочатку потрібно відварити картоплю, на що буде потрібно 20-30 хвилин. Після того як він звариться, слід злити воду і розім’яти варені коренеплоди в пюре, додавши трохи вершкового масла. Перш ніж приступати до приготування, слід дочекатися, поки він охолоне. Кладемо в пюре яйце, ретельно перемішуємо, перчимо, солимо, додаємо борошно.

Дивіться також:  Скільки смажити баклажани на сковороді? 3 простих і смачних рецепта смажених баклажанів

З отриманої суміші ліпимо котлети, обвалюючи в панірувальних сухарях. Обсмажуємо їх по 4-5 хвилин з кожного боку в невеликій кількості рослинного масла.

Поки готуються котлети, робимо соус із печериць. Для цього їх чистимо, миємо, дрібно ріжемо, аналогічно готуємо і цибулю. Потім ставимо на плиту сковорідку, коли вона розігріється, кладемо вершкове масло. Спочатку на дрібному вогні обсмажуємо цибулю — він повинен зм’якнути, потім додаємо туди гриби і тушкуємо 8-10 хвилин. Додаємо до суміші сметану і вершки.

Якщо ви вибрали саме сметану, то спочатку в неї потрібно додати дві столові ложки окропу, швидко все перемішати і тільки після цього вливати соус до грибів.

Тушкуємо все ще 10 хвилин, потім повільно додаємо столову ложку борошна і ретельно все перемішуємо, залишаємо на повільному вогні ще на дві хвилини.

Залишиться додати до суміші сіль, перець і можна подавати до столу котлети.

Ніжні спагетті на вечерю

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність на 100 г: 149 ккал.

Хочете порадувати своїх близьких смачним і ніжним вечерею? У такому випадку вам особливо сподобаються приготовані спагетті з ніжним і ароматним вершково-грибним соусом.

Для приготування потрібні:

  • 200 г спагеті;
  • 200 г печериць;
  • 200 мл вершків;
  • 100 г сиру плавленого;
  • 2 зубчики часнику;
  • зелень, перець чорний мелений та сіль за смаком;
  • трохи рослинного масла.

Приготування просте:

  • Відваріть спагетті в злегка підсоленій воді згідно з інструкцією.
  • Паралельно зробіть соус: обсмажте очищені і дрібно порізані гриби протягом 10-15 хвилин, поки з них не випарується вся волога, потім додайте до них плавлений сир і трохи обсмажте.
  • Додайте в ємність вершки і тримайте масу на плиті, поки сир повністю не розплавиться. Всі помішуйте. Посоліть, поперчіть, всипте дрібно порубаний часник.
  • Залишиться розкласти спагеті по тарілках, полити соусом і прикрасити зеленню.
Дивіться також:  Сендвіч із лососем

Загрузка...