Гриби гливи корисні і містять амінокислоти, мінерали, полісахариди, вітаміни та білки. Ці гриби можна вирощувати в домашніх умовах. З глив готують салати, їх солять і маринують, смажать з овочами.
Гливи мариновані
Якщо на зиму заготовки з грибів не маю, приготувати їх можна в будь-який час. Гливи мариновані виходять дуже смачними.
Приготування займає 55 хвилин. Подавайте грибочки зі свіжим цибулею та олією.
Інгредієнти:
- 2 кг глив;
- 1200 мл. води;
- 2 ст. ложки цукру;
- 4 лаврових аркуша
- 2 ст. ложки сушеного кропу;
- 10 горошків чорного перцю;
- 7 ст. ложок оцту;
- 3 ст. л. солі;
- 10 паличок гвоздики;
- 4 часточки часнику.
Приготування:
- Зріжте гриби з грона, наріжте і залийте водою. Додайте всі приправи, спеції і нарізаний часник.
- Поставте посуд з грибами на вогонь, знімайте піну, після закипання влийте оцет. Варіть півгодини на маленькому вогні під кришкою.
- При необхідності додайте солі. Вода повинна бути трохи пересолена.
- Коли гливи мариновані охолонуть, перелийте маринад в банки. Зберігайте в холодильнику.
Гливи для рецепта краще брати на тонкій ніжці і з маленькими капелюшками, молоді. Великі гриби краще нарізати, а ніжки зрізати.
Солоні гливи
Корисні апетитні солоні гливи – дієтичне блюдо з пікантним смаком.
Готування займає 25 хвилин.
Інгредієнти:
- 1 кг грибів;
- 40 гр. солі;
- 500 мл води;
- два лаврових листа;
- 10 гр. часнику;
- 5 горошків чорного перцю.
Приготування:
- Гриби промийте і очистіть від корінців.
- Варіть гриби гливи 10 хвилин, видаляючи пінку.
- Поставте на вогонь посуд для приготування грибів, додайте сіль і влийте воду. Сіль повинна розчинитися, а вода закипіти.
- На друшляк викладіть готові гриби, щоб стекла рідина.
- Викладіть гливи в баночки, додайте часник, спеції і розсіл з оцтом. Накрийте посуд рушником і залиште на добу.
Смажені печериці у сметані
Найсмачніший спосіб приготувати гливи – обсмажити їх в сметані.
Страва з дуже смачним рецептом готується 55 хвилин.
Інгредієнти:
- 420 гр. глив;
- велика цибулина;
- зелень свіжа;
- спеції;
- 120 гр. сметани.
Приготування:
- Наріжте соломкою промиті гриби і цибулю.
- Обсмажте цибулю до золотистого відтінку, додати гриби, через 15 хвилин посоліть і додайте чорний перець.
- Готуйте під кришкою на повільному вогні ще 15 хвилин, уся рідина повинна випаруватися.
- Додайте сметану і перемішайте, при необхідності додайте ще спецій. 5 хвилин тушкуйте, поки не закипить.
- В готову страву додати посічену свіжу зелень.
Сильно не потрібно подрібнювати гриби – якщо їх смажити в сметані, вони зменшуються в розмірах.
Суп з глив
Супчик готується швидко і володіє приємним смаком. Страва підходить для тих, хто дотримується дієти.
Готування супу з вешенками займає 50 хвилин.
Інгредієнти:
- 230 гр. грибів;
- морквина;
- 300 гр. картоплі;
- цибулина;
- зелень і спеції;
- 40 гр. вермішелі павутинка.
Приготування:
- Наріжте цибулину і подрібніть моркву на тертці.
- Розділіть на окремі грибочки грона глив, наріжте.
- Обсмажте до м’якості моркву з цибулею, додайте гриби і готуйте до готовності, додайте спеції.
- Картоплю наріжте соломкою, покладіть в киплячу підсолену воду.
- Коли картопля буде майже готовий, додати вермішель і овочі, варити 4 хвилини. При необхідності долийте воду.
- У готовий суп додайте подрібнену зелень і залиште на 10 хвилин.
Салат з вешенками і куркою
Салат виходить ситним, його можна подавати до святкового столу. Готується страва 30 хвилин.
Інгредієнти:
- 300 гр. філе курки;
- гливи – 320 гр;
- 2 яйця;
- маленька цибулина;
- горіхи волоські;
- майонез;
- два огірка.
Приготування:
- Поріжте соломкою гливи, наріжте цибулину, обсмажте інгредієнти.
- Зваріть м’ясо і залиште остигати в бульйоні. Розділіть на волокна.
- Огірки наріжте соломкою, яйця зваріть і подрібніть.
- З’єднайте інгредієнти і додайте майонез, подрібнені горіхи. Залиште просочуватися 30 хвилин.
