Гливи – 5 рецептів приготування грибів

Гриби гливи корисні і містять амінокислоти, мінерали, полісахариди, вітаміни та білки. Ці гриби можна вирощувати в домашніх умовах. З глив готують салати, їх солять і маринують, смажать з овочами.

Гливи мариновані

Якщо на зиму заготовки з грибів не маю, приготувати їх можна в будь-який час. Гливи мариновані виходять дуже смачними.

Приготування займає 55 хвилин. Подавайте грибочки зі свіжим цибулею та олією.

Інгредієнти:

  • 2 кг глив;
  • 1200 мл. води;
  • 2 ст. ложки цукру;
  • 4 лаврових аркуша
  • 2 ст. ложки сушеного кропу;
  • 10 горошків чорного перцю;
  • 7 ст. ложок оцту;
  • 3 ст. л. солі;
  • 10 паличок гвоздики;
  • 4 часточки часнику.

Приготування:

  • Зріжте гриби з грона, наріжте і залийте водою. Додайте всі приправи, спеції і нарізаний часник.
  • Поставте посуд з грибами на вогонь, знімайте піну, після закипання влийте оцет. Варіть півгодини на маленькому вогні під кришкою.
  • При необхідності додайте солі. Вода повинна бути трохи пересолена.
  • Коли гливи мариновані охолонуть, перелийте маринад в банки. Зберігайте в холодильнику.

Гливи для рецепта краще брати на тонкій ніжці і з маленькими капелюшками, молоді. Великі гриби краще нарізати, а ніжки зрізати.

Загрузка...

Солоні гливи

Корисні апетитні солоні гливи – дієтичне блюдо з пікантним смаком.

Готування займає 25 хвилин.

Інгредієнти:

  • 1 кг грибів;
  • 40 гр. солі;
  • 500 мл води;
  • два лаврових листа;
  • 10 гр. часнику;
  • 5 горошків чорного перцю.

Приготування:

  • Гриби промийте і очистіть від корінців.
  • Варіть гриби гливи 10 хвилин, видаляючи пінку.
  • Поставте на вогонь посуд для приготування грибів, додайте сіль і влийте воду. Сіль повинна розчинитися, а вода закипіти.
  • На друшляк викладіть готові гриби, щоб стекла рідина.
  • Викладіть гливи в баночки, додайте часник, спеції і розсіл з оцтом. Накрийте посуд рушником і залиште на добу.
Дивіться також:  Холодець з яловичини – рецепт з желатином

Смажені печериці у сметані

Найсмачніший спосіб приготувати гливи – обсмажити їх в сметані.

Страва з дуже смачним рецептом готується 55 хвилин.

Інгредієнти:

  • 420 гр. глив;
  • велика цибулина;
  • зелень свіжа;
  • спеції;
  • 120 гр. сметани.

Приготування:

  • Наріжте соломкою промиті гриби і цибулю.
  • Обсмажте цибулю до золотистого відтінку, додати гриби, через 15 хвилин посоліть і додайте чорний перець.
  • Готуйте під кришкою на повільному вогні ще 15 хвилин, уся рідина повинна випаруватися.
  • Додайте сметану і перемішайте, при необхідності додайте ще спецій. 5 хвилин тушкуйте, поки не закипить.
  • В готову страву додати посічену свіжу зелень.

Сильно не потрібно подрібнювати гриби – якщо їх смажити в сметані, вони зменшуються в розмірах.

Суп з глив

Супчик готується швидко і володіє приємним смаком. Страва підходить для тих, хто дотримується дієти.

Готування супу з вешенками займає 50 хвилин.

Інгредієнти:

  • 230 гр. грибів;
  • морквина;
  • 300 гр. картоплі;
  • цибулина;
  • зелень і спеції;
  • 40 гр. вермішелі павутинка.

Приготування:

  • Наріжте цибулину і подрібніть моркву на тертці.
  • Розділіть на окремі грибочки грона глив, наріжте.
  • Обсмажте до м’якості моркву з цибулею, додайте гриби і готуйте до готовності, додайте спеції.
  • Картоплю наріжте соломкою, покладіть в киплячу підсолену воду.
  • Коли картопля буде майже готовий, додати вермішель і овочі, варити 4 хвилини. При необхідності долийте воду.
  • У готовий суп додайте подрібнену зелень і залиште на 10 хвилин.
Загрузка...

Салат з вешенками і куркою

Салат виходить ситним, його можна подавати до святкового столу. Готується страва 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • 300 гр. філе курки;
  • гливи – 320 гр;
  • 2 яйця;
  • маленька цибулина;
  • горіхи волоські;
  • майонез;
  • два огірка.

Приготування:

  • Поріжте соломкою гливи, наріжте цибулину, обсмажте інгредієнти.
  • Зваріть м’ясо і залиште остигати в бульйоні. Розділіть на волокна.
  • Огірки наріжте соломкою, яйця зваріть і подрібніть.
  • З’єднайте інгредієнти і додайте майонез, подрібнені горіхи. Залиште просочуватися 30 хвилин.
Дивіться також:  Форшмак з оселедця: класичний рецепт по-одеськи з яблуком, і по-єврейськи з черствим хлібом, відгуки