Гарбузовий суп пюре – класичний рецепт французької національної кухні.

Класичний суп-пюре з гарбуза: 4 простих рецепта

Інгредієнти

  • 400 гр. гарбузової м’якоті;
  • 2 часникові часточки;
  • 1 головка цибулі;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. бульйончик або водички;
  • 2 см імбирного кореня;
  • Трохи солі, чорного перцю.

Приготування

Гарбузовий суп пюре з імбиром – блюдо смачне і корисне. Цей французький класичний рецепт відрізняється способом підготовки овочів. Вони не варяться, як зазвичай, а запікаються, тому кількість корисних речовин збільшується багаторазово. Блюдо рекомендовано для всіх членів сім’ї.

  • Гарбуз чистимо, зрізаємо шкірку, вичищаємо насіння, складаємо в вогнетривку скляну каструльку. Цибулину очистити, поділяємо навпіл, нарізаємо товстими півкільцями. Додаємо цибулю до гарбузі.
  • Відрізаємо, очищаємо шматочок імбирного кореня (можна замінити дрібкою сухого меленого). Додаємо імбир до овочів. Туди ж кладемо не очищені часникові зубочки. Посипаємо все чорним перцем, сіллю, поливаємо оливковою маслом.
  • Ставимо каструльку з овочами в духову шафу, запікаємо при 200 градусах близько півгодини, до м’якості гарбуза.
  • Дістаємо часничок, знімаємо піну, повертаємо в суп. Наливаємо 2 склянки бульйону або води, перебиваємо масу блендером.
  • Гарбузовий суп-пюре з імбиром розливаємо по тарілках, додаємо обсмажені гарбузове насіння або ложечку сметани.
  • Приготувати суп-пюре зовсім нескладно. Це одна з страв, з яких потрібно починати кулинарить молодим господаркам. До складу таких супчиків крім гарбуза можуть входити інші овочі, коріння, гриби, вершки, приправи та інші інгредієнти. А подавати таке перше страву можна з крутонами, грінками, гарбузовим насінням, горішками або сиром. Пропонуємо вашій увазі прості гарбузове супи. Кожен рецепт з фото, а в кінці статті вас чекає рецепт з відео.

    Гарбузовий суп-пюре з картоплею

    Дуже поживний, ніжні, смачний пісний гарбузовий суп з картоплею та іншими овочами. Гарбуз надає страві дуже м’який, але насичений смак, приємний колір. Консистенція супу підійде навіть малюкам.

    Дивіться також:  Шурпа з баранини - найкращі домашні рецепти приготування

    Кількість порцій: 4.

    Час приготування: 30 хвилин.

    Калорійність: 30 кКал на 100 гр.

    Інгредієнти:

    • 300 гр. очищеної м’якоті гарбуза;
    • 1 цибулина;
    • 1 стручок болгарського перцю (жовтого);
    • 1 корінь селери;
    • 1 великий бульба картоплі;
    • 1500 мл чистої води;
    • Трохи солі.

    Процес приготування:

  • Наливаємо воду, ставимо посудину на конфорку.
  • Ретельно миємо всі овочі, обсушуємо їх серветкою. Картопляний бульбу чистимо, ріжемо середніми кубиками. Коли вода закипить, солимо, закладаємо варитися картоплю.
  • Очищаємо корінь селери, нарізаємо його кубиками. Додаємо в каструлю, коли вода з картоплею закипить.
  • Очищаємо від товстої шкірки шматочок гарбуза. Нарізавши м’якоть кубиками, закладаємо до інших овочів.
  • З цибулини знімаємо піну, ріжемо кубиками. Додаємо в суп, коли картопля стане м’яким. Слідом за цибулею відправляємо почищені, нарізаний кубиками солодкий перець. Варимо суп протягом 2-3 хвилин.
  • Прибираємо страву з вогню, відразу ж перебиваємо овочі блендером до утворення пюреобразного складу. Даний пісний супчик подається без вершків, за бажанням можна посипати підсмаженими гарбузовим насінням.
  • Гарбузовий суп-пюре з вершками в мультиварці

    Приготування супу-пюре дуже просте, але ще більше спрощує процес готування мультиварка. Вона швидко і без клопоту приготує легкий, ситний суп-пюре з гарбуза. Господині залишиться тільки пюрировать відварені в мультиварці овочі.

    Кількість порцій: 3.

    Час приготування: 40 хвилин.

    Калорійність: 87 кКал на 100 гр.

    Інгредієнти:

    • 400 гр. очищеної м’якоті гарбуза;
    • 300 мл вершків (20%);
    • 1 морквина;
    • 1 головка цибулі;
    • 1 ст. л. пісного масла;
    • 1,5 ч. л. кухонної солі.

    Процес приготування:

  • Прибираємо лушпиння з голівки цибулі, ріжемо довільними півкільцями або кубиками.
  • Морквину споліскуємо, обсушуємо, очищаємо, ріжемо брусочками.

    Форма і розмір овочевий нарізки не має значення, оскільки всі овочі потім будуть пюрироваться блендером.

  • Гарбуз очищаємо від шкірки і нутрощів. М’якоть ріжемо кубиком або брусочком.
  • В мультиварці розміщуємо гарбузове шматочки, додаємо трохи водички. Закриваємо кришку, активуємо програму «Суп/пароварка». В результаті гарбуз повинна розм’якнути, для цього знадобиться від 20 до 25 хвилин в залежності від сорту овоча. Викладаємо готову гарбуз чашу мультиварки.
  • Потім закладаємо туди цибульку, моркву, додаємо 1 ложка пісного масла. Включивши програму «Смаження», обсмажуємо до м’якості і соковитості (смажити овочі не потрібно). Перекладаємо піджарку до гарбузі. Подрібнюємо всі інгредієнти за допомогою заглибного блендера.
  • Повертаємо овочеву масу в каструлю. До потрібної консистенції розбавляємо пюре жирними вершками, перемішуємо, доводимо до стану кипіння на програмі «Суп». За смаком додаємо кухонну сіль, чорний перчик – суп готовий.
  • Дивіться також:  Овочевий крем суп - інгредієнти, покрокове приготування

    Гарбузово-морквяний суп-пюре з червоною сочевицею

    Гарбуз, морква і сочевиця – дуже корисні для здоров’я людини продукти. Тому з ними виходить таке ж корисне, смачне, дієтичне блюдо у вигляді супу-пюре.

    Кількість порцій: 5.

    Час приготування: 60 хвилин.

    Калорійність: 53 кКал на 100 гр.

    Інгредієнти:

    • 2 морквини;
    • 1 ст. червоної сочевиці;
    • 300 гр. гарбуза (м’якоті);
    • 3 ст. л. масла оливи;
    • 1 цибулина;
    • 1,5 л води;
    • 0,5 ч. л. сухого чебрецю;
    • 0,5 ч. л. суміші перців;
    • 0,5 ч. л. кухонної солі.

    Процес приготування:

  • Миємо, очищаємо гарбуз з морквою. Ріжемо овочі середніми кубиками. Морква твердіше, тому її можна порізати дрібніше. Цибулину очищаємо, ріжемо кубиком.
  • У товстостінній каструлі розжарюємо масло, викладаємо пасерувати цибулю. Коли цибулька отмякнет, стане прозорим, додаємо моркву з гарбузом. Приправляємо овочі сухим чебрецем, перемішуємо, обсмажуємо чверть години.
  • Сочевицю промиваємо, закладаємо до підсмажених овочів. Доливаємо півтора літра гарячої води, варимо 20-25 хвилин при тихому кипінні. За 10 хвилин до закінчення приготування, приправляємо страву сіллю з перцем.
  • Перелив вміст стаціонарний блендер, перебиваємо на пюре.
  • Повертаємо суп-пюре в каструлю, трохи прогріваємо його. Розлив суп по тарілках, оформляємо гілочкою зелені і подаємо на стіл. Приємного всім апетиту!
  • Відео:

    Дивіться також:

    Дивіться також:  Смачний суп з фрикадельками в мультиварці рецепт з фото, все про приготуванні.