Форшмак – це страва прусської кухні, хоча вважають його багато традиційної єврейської закускою. Класичний форшмак з оселедця являє собою різновид салату з яйцем, хлібом, яблуками і цибулею. У приготуванні страви раніше використовували дешеву, часто несвіжу, оселедець, намагаючись зробити собівартість страви нижче.
З часом традиційний єврейський рецепт форшмаку придбав багато варіантів приготування. Сьогодні популярно готувати форшмак з сиром, картоплею, сиром і морквою. Оселедець можна замінити іншою солоною рибою.
Форшмак – оригінальна закуска, яка підійде до святкового столу за будь-якої нагоди. Актуально подавати класичний форшмак з оселедцем на «чоловічі» свята – 23 лютого, день ВДВ, мальчишник або день народження. Закуска готується швидко, і приготувати її в домашніх умовах не складе праці.
