Фетучіні з креветками — покрокова готування вершковою пасти

Сонячна Італія це та країна, яка може запаморочити голову своїми гастрономічними вишукуваннями. При будь-якій згадці про цю «пекучої» і темпераментної країні, в головах більшості, спливає італійська піца і паста, і перше і останнє — традиційні страви Італії. Тільки італійці здатні розрізняти понад 600 найменувань цих макаронних виробів: анеллини, каннелоні, капеллине, фетучіні (фетучине) і мн.ін. Пропонуємо перенести шматочок Італії до себе на кухню і освоїти рецепт феттуччіне з креветками. Наші фетучіні з креветками стануть вашою кухарський «коронкою», яку полюблять всі домашні без винятку!

Вчимося готувати «креветковую» фетуччини-пасту

Загрузка...

Паста фетучіні, рівно як спагетті болоньєзе, вже давно здобула успіх на російських столах. Приготування цих страв існують фото, відео майстер класи. Сьогодні ми даємо вам такий кулінарний майстер клас у всіх подробицях. Приготування феттучині з креветками у вершковому соусі, не відніме у вас багато часу, якщо в процесі ви будете використовувати готову локшину (італійці називають її паста), але ми хочемо повністю відчути дух Італії, тож приготуємо лапшицу самостійно. Процес приготування, для більшої зручності, ми опишемо покроково і з фото.

Для цього нам знадобиться:

  • борошно пшеничне — 0,5 кілограма;
  • яйце куряче — 5 штук (з розрахунку 1 яйце на 100 грам борошна);
  • кип’ячена вода — 50-60 мл;
  • оливкова олія першого віджиму — пару ложок;
  • сіль — 0,5 чайної ложки.

Отже, детальна інструкція по приготуванню тіста для феттуччини з фото:

  • Необхідно висипати борошно гіркою на рівну поверхню, попередньо її просіявши.
  • На вершині цієї гори робимо поглиблення.
  • До нього додаємо курячі яйця і масло.
  • У воді необхідно розчинити сіль і аналогічно влити в центр гірки з борошна.
  • Вимішуємо тісто до тих пір, поки він не вбере в себе всю муку і не перестане прилипати до рук.
  • Поділяємо тісто на кілька частин (щоб легше було розкочувати) і відправляємо в холодильник. Тісто має відпочити.
  • Розкачати тісто як справжні італійці, дуже складно, у них своя схема цього процесу, але вчитися ніколи не пізно. Нам буде потрібна довга качалка і все та ж рівна поверхня. Постарайтеся при розкочуванні не підсипати муку. Коли діаметр пласти досягне 30 сантиметрів, потрібно буде скористатися певною хитрістю, накручуємо на качалку частину тіста і продовжуємо працювати, повторюємо цей трюк помінявши положення качалки. Шар повинен бути тонким, але не прозорим. Для того, щоб розрізати його без будь-яких ушкоджень, дайте йому трохи підсохнути.
  • Дивіться також:  Рецепти смачної запеченої риби в духовці (морська і річкова)

    Ось і все, лапша фетучине готова. Використовувати її можна відразу «сирої» або ж дати їй висохнути.

    Перейдемо до основного, процес приготування вершкового соусу до пасти фетучіні з креветками. Потрібно підготувати дані інгредієнти:

    • Креветки — 0,5 кілограма
    • Часник – два зубчики;
    • Невелика луковичка;
    • Оливкова олія першого віджиму — пару столових ложок;
    • Пшеничне борошно — пару столових ложок;
    • Вершки 20% і більше — 250 мілілітрів;
    • Свіжа зелень (петрушка і базилік)- за смаком;
    • Твердий сир (Пармезан)- 100грам.

    Коли всі підготовлені продукти, можемо починати створення аппетитнейшей пасти в домашніх умовах. Готування буде не довгою, але досить цікавою.

  • В злегка підсоленій воді варимо креветки, буквально 5-7 хвилин.
  • Паралельно в сковороду додаємо оливкову олію і обсмажуємо часник, але тільки для аромату.
  • Через пару хвилин прибираємо часник, а в сковороду додаємо дрібно порізану цибулю і підсмажити його до стану прозорості.
  • До цибулі додаємо борошно і обсмажуємо.
  • Додаємо вершки і уварюють до зменшення обсягу періодично помішуючи. В цей час дістаємо креветки. Якщо необхідно чистимо їх і додаємо до соусу (кілька штук залишити для прикраси).
  • Тушкуємо на повільному вогні близько 5 хвилин.
  • Поки нудиться соус, відварюємо локшину до стану «аль денте» («на зуб»). Це займе близько 5-6 хвилин.
  • Відкидаємо відварену пасту на друшляк і даємо їй стекти.
  • У нас все готове, можна приступати до сервірування страви. Скручуємо локшину в «гнізда» і викладаємо на блюдо. Зверху рясно поливають вершковим соусом, посипаємо рубаною зеленню і тертим сиром. Прикрасити можна гілочкою свіжої петрушки і залишилися креветками. Якщо ви діяли покроково за нами і нікуди не ухилялися від рецептури, то на вашому столі красується страву під назвою — італійська паста фетучине. Bon appétit!

    Дивіться також:  Шніцель з курячої грудки – 3 смачні рецепти

    Відео: готування фетучіні з креветками у вершках

    Загрузка...