Фетучіні з грибами у вершковому соусі — покроковий рецепт

Приготування пасти Фетучіне не займе багато часу і принесе вам задоволення. Це італійське блюдо з красивою назвою, по суті, – смачна яєчна локшина. Родзинка Феттучині з вершковим соусом – ніжний вершковий смак, поєднання грибного і молочного ароматів. Рецепт феттуччіне з грибами прийшов з Італії, де приготування проходить завжди в домашніх умовах.

Покрокова готування феттучині з грибами у вершковому соусі

Італійці самостійно замішують і нарізають тісто для пасти. Щоб прискорити процес, можна придбати готову підсушену пасту для Фетучине. Але як приготувати фетучіні з грибами самому? Нижче представлений список інгредієнтів, покрокова інструкція або схема, а також фото.

Складові для фетучине з грибами

Інгредієнти для вишуканого італійського блюда

  • Печериці або білі грибочки 450-500 гр.
  • Сир Пармезан 60 гр.
  • Сіль (за смаком) .
  • Жирні вершки (20%) 0,5 літра.
  • Чверть склянки білого сухого вина .
  • Дві-три цибулини .
  • Для смаження знадобиться 100 мл рослинної олії (краще оливкової) .
  • Макарони 300 гр. (бажано з твердих сортів пшениці) .
  • Італійська приправа, сушений базилік.
  • Чорний мелений перець за смаком.
  • Часник за смаком.
  • Вершкове масло.

Приготування Феттучині з грибами у вершковому соусі

Крок 1. Почніть з соусу

  • Необхідно налити в сковороду оливкової олії і розтопити там же вершкове масло. Поєднання їх смаків зробить блюдо досконалим.
  • У розігріте масло можна додати злегка роздавлений часник. Він повинен дати свій сік. Обсмажуємо його 2-3 хвилини.
  • Після цього часник потрібно вийняти.
  • Крок 2. Найважливіший

    Рецепт передбачає використання грибів. Вони є родзинкою страви, тому до їх підготовки потрібно підходити дбайливо. Не варто вимочувати їх у воді, оскільки гриби вбирають рідину, від чого втрачають свої кращі смакові якості. Для їх очищення можна використовувати щіточку.

    Дивіться також:  Долма з виноградного листя - як приготувати: рецепт з фото
  • Акуратно, промивши грибочки, їх потрібно добре просушити. Для цього підходить друшляк.
  • Поки гриби позбавляються зайвої вологи, можна зайнятися цибулею. Наріжте дві великі або три маленькі цибулини. Рада. Щоб цибуля не «ліз» в очі, часто змочуйте ніж проточною водою. Вона вбирає ті їдкі речовини, які змушують людей плакати.
  • Крок 3. Обсмажування грибів з цибулею

  • Гриби можна нарізати на свій розсуд: пластинами або довільними шматочками.
  • Після цього відправляємо їх в сковороду. Смажити гриби потрібно уважно, постійно помішуючи, щоб уникнути підгоряння.
  • Сік повинен повністю випаруватися. Це буде сигналом, що можна додавати заздалегідь приготований лук.
  • Коли гриби і цибулю придбають золотистий колір, а кухня заповниться непередаваним ароматом, буде саме час скористатися улюбленими італійськими приправами, посолити і поперчити.
  • Багато додають гриби також сухе біле вино, яке дає страві кислинку і свій вишуканий аромат.
  • Крок 4. Готування повноцінного соусу

  • Додайте в сковороду з грибами і цибулею вершки. Час приготування складе близько 10 хвилин. Варто врахувати, що соус для макаронів не повинен бути надто густим. Щоб уникнути цього, можна в сковороду підлити трохи кип’яченої води.
  • Якщо ви зварили пасту раніше, ніж почали готувати соус, то можете скористатися бульйоном, що залишився після варіння.
  • Крок 5. Відварювання локшини

  • Тепер відправляйте варитися макарони або заготовку Фетучине. Вода обов’язково повинна бути підсоленою. Рада. Для того щоб макарони не злипалися, можна додати у воду трохи рослинного масла. Кухарі рекомендують варити пасту до стану, званого «аль денте». По-нашому, це недоварені макарони.
  • По закінченні варіння макарони потрібно відкинути на друшляк і розтопити в них трохи вершкового масла.
  • Крок 6. Найсмачніший

    Тепер все залежить від вас. Можна відправити пасту прямо в сковороду, а можна красиво викласти на тарілки, полити соусом і посипати тертим пармезаном. Рада. Спробуйте додати в готову страву кілька крапель оливкової олії з білим трюфелем. Це додасть йому тонкий сирно-грибний аромат.

    Дивіться також:  Рисова каша з гарбузом, рецепт приготування на молоці

    Жодне фото не передасть чудовий насичений смак і пахощі пасти фетучіні з грибами. А приготувати це блюдо самостійно може кожен. Головне – підходити до цього з любов’ю. Смачних вам звершень та кулінарного натхнення!

    Відео: приготування фетучіні з білими грибами