Фарширована гарбуз, запечена в духовці з рецептами і різними варіантами начинок

Загрузка...

Фарширована гарбуз, запечена в духовці – чудове поєднання смаку і користі

Інгредієнти

  • гарбуз круглої форми – 1 шт. (0,8-1 кг);
  • часник – 1-2 зубчики;
  • чорний мелений перець – ¼ чайної ложки;
  • прованські трави – ½ чайної ложки;
  • масло рослинне – 5 столових ложок;
  • ріпчаста цибуля – 1-2 штуки;
  • м’ясо курки – 500 г;
  • сіль – за своїм смаком;
  • пшоно – ½ склянки;
  • вода (для відварювання крупи) – 2 склянки;
  • чебрець – ½ чайної ложки;
  • твердий сир – 50 г;
  • свіжа зелень кропу і петрушки – 5-6 гілочок.

Приготування

Особливо вдалий варіант – гарбуз, фарширована фаршем. Розглянемо докладніше рецепт начинки з куркою і пшоняною кашею. Ох, і ситна страва виходить!

  • Щоб фарширована гарбуз вийшла по-справжньому чарівною на смак, спочатку треба запекти до напівготовності її саму. Помийте овоч, зріжте верхню частину, за допомогою ложки дістаньте зсередини волокна з насінням. Відрізану частину не викидайте, вона послужить кришкою.
    У невелику миску видавити через прес часник, додайте мелений перець, прованські трави, 1 ст. ложку рослинної олії. Приготованою сумішшю натріть всередині гарбузовий горщик. Форму для запікання застелити пергаментним папером, розташуйте на ній овочеву заготовку так, щоб вона не падала. Відправте в духову шафу, розігрітий до температури 180 градусів на 25-30 хвилин.
  • За цим рецептом фарширована гарбуз буде готуватися з пшоном. Ви можете робити з будь-якими іншими крупами – з рисом, гречкою, перловкою. Поки запікається основний інгредієнт, доведіть до кипіння воду, трохи посоліть, всипте в неї промите пшоно і відваріть. Готової каші дайте злегка охолонути.
  • Також займіться приготуванням м’ясної начинки. У даному рецепті вона буде з куркою. Ви можете використовувати інші види м’яса і приготувати гарбуз з кроликом, яловичиною або свининою. Цибулю очистіть від лушпиння, помийте, поріжте на маленькі кубики. М’ясо прокрутити через м’ясорубку. У сковороді нагрійте 4 столові ложки рослинної олії, викладіть цибулю, обсмажте його до золотистого відтінку. Тепер додайте фарш, посоліть, перемішайте, смажте до майже готового стану.
  • Дістаньте з духовки форму з запеченої гарбуза, дайте їй трохи охолонути. Акуратно гострим ножем зріжте всередині овоча м’якоть, залишаючи на стінках невеликий шар (0,5-1 см). Перекладіть м’якоть на обробну дошку, дрібно порубаєте ножем. Точно також можна начиняти гарбуз іншими овочами, попередньо подрібненими і обсмажені на сковороді (кабачки, цукіні, баклажани, солодкий перець).
  • У глибокій мисці змішайте порізану гарбузову м’якоть з пшоном і м’ясним фаршем, додайте чебрець. Отриманою масою заповніть гарбуз, знову встановіть її в форму для запікання, накрийте зверху зрізаною кришкою з верхньої частини овоча і відправляйте в духовку знову на 30 хвилин.
  • За цей час потріть на тертці сир і дрібно порубаєте зелень.
  • За 10 хвилин до готовності дістаньте овоч з духовки, зніміть кришку і посипте тертим сиром. Знову поставте в духовку, тільки вже не накриваючи.
  • Коли гарбуз, фарширована м’ясом і кашею буде готова, дайте їй трохи охолонути, поріжте на порційні шматочки. Подавайте до столу, притрусивши свіжою рубаною зеленню.
  • Дивіться також:  Шніцель з фаршу - кращі рецепти приготування

    З солодкою начинкою

    Гарбуз, запечена цілком з рисом і сухофруктами, стане чудовим десертом, від якого не в силах буде відмовитися ні найменші члени родини, ні представники похилого віку. Тим більше що така страва дуже корисно дітям і стареньким.

    Інгредієнти

    • гарбуз круглої форми – 1 шт. (1-1,5 кг);
    • рис довгозернистий – 1 склянка;
    • вода (для відварювання крупи) – 2 склянки;
    • сіль – щіпка;
    • цукор – 2 столові ложки;
    • родзинки, курага, чорнослив – по 50-80 м;
    • ядра волоських горіхів – 1 склянка;
    • масло вершкове – 50-60 р.

    Приготування

  • Цей рецепт вимагає аналогічної попередньої підготовки гарбуза, як попередній. Спочатку запечіть її без начинки. Для цього помийте овоч, зріжте верх, звільнити від насіння і волокон. Не забудьте залишити зрізану частину, будемо використовувати її в якості кришки. На застелену пергаментним папером форму міцно встановіть овоч. Відправте в духовку, запікайте близько півгодини при температурі 180 градусів.
  • Рис промийте кілька разів, поки вода не стане прозорою, відваріть до напівготовності, злегка підсолити.
  • Після необхідного часу дістаньте запечений овоч з духовки, дайте йому трохи охолонути, зніміть за допомогою ложки гарбузову м’якоть. Поріжте її середніми кубиками.
  • Поки буде отвариваться рис, залийте на 15-20 хвилин сухофрукти теплою водою, щоб вони стали м’якшими. Потім воду злийте, курагу з чорносливом обсушити, порізати на дрібні кубики. Ізюм, навіть якщо він великих розмірів, різати не треба.
  • Волоські горіхи подрібніть за допомогою ступки з товкачем.
  • У глибоку миску покладіть рис, шматочки гарбузової м’якоті, сухофрукти, горіхи. Додайте цукор, гарненько все перемішайте. Буде ще краще, якщо цукровий пісок замінити медом. Для аромату додати трохи кориці.
  • Отриманою начинкою заповніть овочеву заготівлю, зверху покладіть шматочки вершкового масла, накрийте гарбузової кришечкою, відправте в духовку на 20-25 хвилин.
  • Солодка фарширована гарбуз готова, подавайте до столу з медом або абрикосовим варенням.
  • Калорійність страви — 125,43 ккал на 100 г
    Час готування 1-1,5 години
    Складність середня

    Корисні поради

    Гарбуз з давніх пір по праву носить назву королеви осені. Яскрава, смачна, корисна і соковита – вона обов’язково повинна бути присутніми в нашому раціоні. Рецептів її приготування так багато, що можна щотижня радувати родину новими шедеврами.

    • Гарбуз з картоплею і м’ясом під сирною скоринкою виходить настільки смачною, що цілком підходить для центрального страви на святковому застіллі. Повірте, гості будуть в захваті, ні грама не залишиться.
    • Тим, кому не можна вживати жирні сорти м’яса з причини захворювань або зайвих кілограмів, не варто відмовлятися від такої смакоти. Вам підійде гарбуз, запечена в духовці з курячим філе. Тільки не обсмажуйте його заздалегідь, а просто відваріть.
    • Гарбуз з грибами стане відмінним варіантом для приготування під час церковних постів, коли не дозволяється вживати в їжу м’ясо.
    • Для десерту підійде гарбуз з яблуками або грушами, сиром, аличею, кизилом, брусницею, сливками та іншими фруктами. Щоб посилити смак і аромат, можна додавати мак, кардамон, ванілін, мускатний горіх, імбир, гвоздику. Який приголомшливий вийде полудень – чашечка кави або стакан молока і гарбуз з фруктовою начинкою.
    Дивіться також:  Свинина в духовці з картоплею. Рецепт з фото

    Сподіваємося, що наші рецепти з фото і відео фаршированої гарбуза надихнули вас на створення кулінарних шедеврів.