Фарширована гарбуз, запечена в духовці з рецептами і різними варіантами начинок
Фарширована гарбуз, запечена в духовці – чудове поєднання смаку і користі
Інгредієнти
гарбуз круглої форми – 1 шт. (0,8-1 кг);
часник – 1-2 зубчики;
чорний мелений перець – ¼ чайної ложки;
прованські трави – ½ чайної ложки;
масло рослинне – 5 столових ложок;
ріпчаста цибуля – 1-2 штуки;
м’ясо курки – 500 г;
сіль – за своїм смаком;
пшоно – ½ склянки;
вода (для відварювання крупи) – 2 склянки;
чебрець – ½ чайної ложки;
твердий сир – 50 г;
свіжа зелень кропу і петрушки – 5-6 гілочок.
Приготування
Особливо вдалий варіант – гарбуз, фарширована фаршем. Розглянемо докладніше рецепт начинки з куркою і пшоняною кашею. Ох, і ситна страва виходить!
Щоб фарширована гарбуз вийшла по-справжньому чарівною на смак, спочатку треба запекти до напівготовності її саму. Помийте овоч, зріжте верхню частину, за допомогою ложки дістаньте зсередини волокна з насінням. Відрізану частину не викидайте, вона послужить кришкою.
У невелику миску видавити через прес часник, додайте мелений перець, прованські трави, 1 ст. ложку рослинної олії. Приготованою сумішшю натріть всередині гарбузовий горщик. Форму для запікання застелити пергаментним папером, розташуйте на ній овочеву заготовку так, щоб вона не падала. Відправте в духову шафу, розігрітий до температури 180 градусів на 25-30 хвилин.
За цим рецептом фарширована гарбуз буде готуватися з пшоном. Ви можете робити з будь-якими іншими крупами – з рисом, гречкою, перловкою. Поки запікається основний інгредієнт, доведіть до кипіння воду, трохи посоліть, всипте в неї промите пшоно і відваріть. Готової каші дайте злегка охолонути.
Також займіться приготуванням м’ясної начинки. У даному рецепті вона буде з куркою. Ви можете використовувати інші види м’яса і приготувати гарбуз з кроликом, яловичиною або свининою. Цибулю очистіть від лушпиння, помийте, поріжте на маленькі кубики. М’ясо прокрутити через м’ясорубку. У сковороді нагрійте 4 столові ложки рослинної олії, викладіть цибулю, обсмажте його до золотистого відтінку. Тепер додайте фарш, посоліть, перемішайте, смажте до майже готового стану.
Дістаньте з духовки форму з запеченої гарбуза, дайте їй трохи охолонути. Акуратно гострим ножем зріжте всередині овоча м’якоть, залишаючи на стінках невеликий шар (0,5-1 см). Перекладіть м’якоть на обробну дошку, дрібно порубаєте ножем. Точно також можна начиняти гарбуз іншими овочами, попередньо подрібненими і обсмажені на сковороді (кабачки, цукіні, баклажани, солодкий перець).
У глибокій мисці змішайте порізану гарбузову м’якоть з пшоном і м’ясним фаршем, додайте чебрець. Отриманою масою заповніть гарбуз, знову встановіть її в форму для запікання, накрийте зверху зрізаною кришкою з верхньої частини овоча і відправляйте в духовку знову на 30 хвилин.
За цей час потріть на тертці сир і дрібно порубаєте зелень.
За 10 хвилин до готовності дістаньте овоч з духовки, зніміть кришку і посипте тертим сиром. Знову поставте в духовку, тільки вже не накриваючи.
Коли гарбуз, фарширована м’ясом і кашею буде готова, дайте їй трохи охолонути, поріжте на порційні шматочки. Подавайте до столу, притрусивши свіжою рубаною зеленню.
