Чебуреки – смачне і ситне блюдо, яке, напевно, люблять усі. Особливо смачні соковиті чебуреки з м’ясом, зроблені вдома, з любов’ю і душею. Головна оцінка після приготування цієї страви – це швидкість їх з’їдання. Насправді, чебуреки виходять дійсно смачні, соковиті і ароматні, і з’їдаються миттєво. Тому якщо у вас велика родина, з хорошим апетитом, не робіть соковиті чебуреки в малій кількості. Отже, безпосередньо рецепт приготування нашого страви зовсім не складний, потрібно лише дотримуватися і слідувати вказаним діям, якщо ви будете готувати їх вперше, і все неодмінно вийде. Фарш для чебуреків має у нас вийти соковитим, а тісто хрустким. Ось запорука успішності нашого страви. Розглянемо, що нам знадобиться, щоб зробити смачний фарш для чебуреків та правильне тісто.
Набір продуктів
Тісто
Вода – 1/3 склянки;
Яйця – 1 шт;
Сіль – 1 чайна ложка;
Борошно – 2 склянки;
Горілка – 1,5 столових ложки;
Олія рослинна – 2 столових ложки;
Начинка
Цибуля – 4 шт;
Зелень – на смак;
Свинина – 300 грам;
Чорний перець та інші приправи – на смак;
Кефір – 60 грам.
Підготовлені інгредієнти, як вказує рецепт, тепер можна сміливо приступати безпосередньо до приготування нашого смачного страви.
Покроковий рецепт
Почнемо робити тісто. Для цього беремо каструльку, вливаємо в неї воду і ставимо на вогонь.
Далі, у воду відразу ж, нам потрібно додати сіль і рослинне масло.
Коли вода закипіла, необхідно швидко заварити в ній борошно. Борошно, як підказує рецепт, заварюємо не всю, а ½ склянки. Після цього тісто потрібно добре перемішувати, щоб не залишалося непотрібних нам грудочок. Тепер залишимо наше тісто і дамо йому охолонути.
Коли заварне тісто охолоне, нам потрібно додати в неї яйце і перемішати.
Ну а потім додати горілку. Горілка додається в тісто, для того щоб при жарінні воно виходило пузырчатым і хрустким.
Так як у нас ще залишилася борошно, як підказує рецепт, її так само потрібно додати в тісто і починати місити.
Тісто гарненько вимішуємо, в результаті чого воно має бути пластичне. Коли тісто вымешано, накриваємо його рушником або звичайною харчовою плівкою і даємо постояти, десь близько 30 хвилин, як підказує рецепт.
Тепер можемо приступати до приготування начинки. Для цього нам потрібно зробити фарш смачним і соковитим. Беремо підготовлену свинину і, як вказує рецепт, перекручуємо її в м’ясорубці разом з нею в м’ясорубку відправляємо і цибулю.
Коли м’ясо з цибулею перекручено і перетворилося на фарш, ми додаємо в нього наші заготовлені спеції. А саме сіль і перець, інші приправи теж за смаком. Зелень нарізаємо і також відправляємо в ємність з фаршем. Кількість доданих спецій дивіться на свій смак, якщо ви любите гостреньке м’ясо, тоді можете додати приправ побільше.
Щоб начинка для чебуреків вийшла соковита, в неї ми додаємо кефір, як підказує рецепт. Всю масу добре перемішуємо.
Далі, коли начинка для ароматних чебуреків готова, повертаємося до нашого тесту. Розкачуємо його, в такий своєрідний пласт.
Після чого, нарізаємо його на квадратики, невеликих розмірів, які і будуть нашими чебуреками.
Беремо кожен квадратик і розгортаємо його, щоб вийшов корж. Не робимо її дуже товстою, приблизно 2 мм.
Тепер прийшов час викладати начинку. Для цього беремо приблизно ложку фаршу, кладемо її на одну половинку нашої коржі і акуратно розрівнюємо.
Для того щоб у нас вийшов повноцінний чебурек, накриваємо начинку другою половинкою коржі. Повітря необхідно видавити і ретельно заліпити краї чебурека. При необхідності краю можна злегка змочити.
Щоб блюдо вийшло не тільки смачним, але і красивим, робимо краю рыхленными, для цього нам знадобиться вилка, просто щільно прикладаємо її, залишаючи своєрідний візерунок. Можна також використовувати для цього спеціальний ножик.
Таким чином, робимо з кожним чебуреком. При цьому не забувайте класти їх під рушничок, щоб вони не підсихали.
Коли всі наші чебуреки зліплені, можемо приступати до їх смаженні. Для цього ставимо сковороду на вогонь, наливаємо в неї масло, зауважте, що його не повинно бути занадто мало, приблизно 3 див. Маслу потрібно гарненько нагрітися. Тепер маленький секрет для господинь, щоб прибрати запах олії, перед смаженням у гаряче масло на сковорідку кладемо маленький шматочок тіста.
Далі, викладаємо на сковороду чебуреки, обсмажуємо з двох сторін, вогонь великий робити не потрібно. Чебуреки смажимо поки вони не стануть рум’яні і золотисті.
Щоб прибрати зайве масло з підсмажених чебуреків, як підказує рецепт, викладаємо їх на спеціальну решітку і при бажанні трохи посипаємо сіллю. Якщо ж такої решітки немає, можна поступити традиційним способом і викласти їх на серветки.
Ось наше блюдо і готово, вийшло дуже смачно. Вся ваша сім’я точно буде задоволена і попросить добавки. Що стосується приготування, видно, що рецепт дуже простий і впоратися з нею зможе навіть починаюча господиня. Спробувавши приготувати це блюдо одного разу, вона точно стане вашим улюбленим, адже часу витрачається не багато, а результат – смачне і ситне блюдо.
