Енчілада – кращі покрокові рецепти мексиканської закуски

Мексиканська кухня славиться у всьому світі екстравагантними закусками «з перчинкою». Енчілада — найпопулярніша страва у мексиканців. Це похрустывающие коржі тортильї з соковитими начинками, загорнуті в рулетик і запечені під екзотичним соусом. Закуска радує око яскравістю, а шлунок — відчуттям приємної ситості. Якщо ви навчитеся, як зробити энчиладу у себе на кухні, то зможете долучитися до однієї з найбільш популярних кухонь світу.

Рецепт энчилады по-мексиканськи з куркою

Приготуйтеся до того, що рецепт энчилады по-мексиканськи з куркою буде «гострий», як і багато інші закуски родом з цієї країни. Якщо ви зважилися дотримуватися традицій в приготуванні, то будьте впевнені, вам вдасться здивувати гостей і дозволити їм насолодитися мексиканською кухнею. Для приготування вам знадобиться:

• 5 коржів тортилий;
• половина склянки натертого сиру чеддер;
• половина чашки готової чорної квасолі.

Щоб приготувати соус енчілада:

• 50 гр. рослинної олії;
• підлогу літрова баночка нарізаних томатів;
• пара ложок меленого перцю чилі;
• 3 великі ложки пшеничного борошна;
• маленька ложечка орегано;
• маленька ложка сушеного або меленого часнику;
• пара склянок води;
• сіль на кінчику ножа, чорний перець (за смаком)

Начинка:

• куряче м’ясо;
• пара ложок оливкової олії;
• середня цибулина;
• 5 зубчиків часничку;
• 50 гр. кукурудзи;
• сіль і перчик (за смаком)

Енчілада з куркою по-мексиканськи готується близько години, ураховуючи час підготовки всіх компонентів. Покроковий процес приготування включає в себе наступні етапи:

Приготуйте соус енчілада. У глибокій сковорідці або сотейнику розжарте масло, додайте борошно і підсмажуйте її пів хвилинки. Туди ж відправте томати, воду, чилі, часник, орегано. Посоліть і поперчіть суміш. Проваріть протягом чверті години і відставте соус в бік. Помідори в ньому розваряться, соус повинен вийти густим і яскравим.

Займіться начинкою. На розпеченому в сковороді в оливковій олії обсмажте м’ясо до красивого апетитного кольору. Вийміть, охолодіть і наріжте в довільній формі.

Подрібніть цибулю і часник. Висипте ці інгредієнти в сковороду, де смажилася курка. До них додайте кукурудзу і нарізане м’ясо. Підсмажте п’ять хвилин. Після приготування відставте начинку в сторону.

Зберіть энчилады. Треба брати по черзі кожну корж тортилью і обмазати з одного боку двома ложками приготовленого соусу. По середині на соус викладіть по прямій лінії готову квасолю, зверху — начинку з курки і добавок, завершити композицію шаром сиру чеддер.

Загорніть всю красу в коржик рулетиком і кожну укладіть на деко. Залишилися соусом полийте блюдо і посипте натертим сирком.

Готується куряча запіканка енчілада в духовій шафі, приблизно пів години при температурі 360 градусів.

Ви зрозумієте, що енчілада з куркою готова за чудовому аромату, доносяться з духовки.

У різних джерелах можна знайти сотні фото і опису того, як можна подати це блюдо. Вибирайте, спираючись на свій смак. Головне правило — подавайте enchilada до столу в гарячому вигляді.