Дріжджові коржі на сковороді — рецепт з відео

Загрузка...

 

Так заведено, що основні страви ми їмо з чимось, з картоплею або хлібом, з лавашем. Але, як правило, робити одне і те ж в підсумку дуже набридає, також і з їжею. Постійно їсти одні й ті ж страви, що і один і той же хліб, так буденно, що хочеться змінити весь раціон повністю. Але не потрібно приймати якихось кардинальних заходів, достатньо просто внести у список свого харчування якесь просте, але в теж час дуже смачне і цікаве блюдо. Прикладом такої страви можуть виступати листкові коржі. Багато хто не знає що це, як готується і з чим їх їдять. Все досить просто, це блюдо яке вживається в їжу в якості доповнення і може заміняти усім звичний хліб, їсти їх можна з салатом або супом, з рибкою або куркою.

А можна і в якості сніданку, намазавши на наші здобні коржі варення або шоколадну пасту. Але наша страва буде з сиром, тому солодка добавка до нього не підійде. Саме тісто робиться на кефірі або сметані, а смажити ми його будемо на сковороді. Однак, багато господині роблять подібні коржики і в духовці. Розглянемо, які інгредієнти нам знадобляться, і можемо починати приготування, підглядаючи в чудовий і такий простий бабусин рецепт.

Набір продуктів

  • Молоко – 300 мл;
  • Цукор – 1 столова ложка;
  • Сир – 100 грам;
  • Паприка суха – 1 столова ложка;
  • Оливкова олія – 3 столових ложки;
  • Кефір – 150 грам;
  • Борошно – 3,5 склянки;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Дріжджі сухі – 1 столова ложка;
  • Трави прованські – 1 столова ложка.

Список інгредієнтів відомий, тепер можемо починати готувати листкові коржі на кефірі, як підказує рецепт.

Покроковий рецепт

  • Почнемо приготування з тіста, воно повинно вийти ароматним і смачним, тому готувати його потрібно, як і хліб з душею і любов’ю. Так як коржі у нас на кефірі, то беремо його і злегка підігріваємо разом з молоком. Сюди відмінно підійде і будь-який інший кисломолочний продукт, відмінно вийде тісто і на сметані. В тепленькому кефірі і молоці змішуємо цукор, сухі дріжджі і сіль. Все це ретельно перемішуємо.
  • Далі, в отриману масу на кефірі або сметані додаємо оливкову олію. І знову все змішуємо.
  • Так як здобні коржі у нас з сиром, не забуваємо і про нього. Сир натираємо на, бажано, крупній тертці. Потім додаємо його в наше тісто на кефірі і перемішуємо. Якщо коржі будуть випікатися в духовці, поки сир нікуди не додаємо, так як він у нас буде не в якості внутрішнього змісту тесту.
  • Після цього починаємо додавати борошно, робимо це поступово, обережно вимішуючи. Найкраще борошно заздалегідь просіяти. Коли вся мука виявилася з усіма інгредієнтами, починаємо замішувати тісто. Робимо це ретельно, не шкодуючи, як на хліб. Замішане тісто потрібно залишити десь на годину, щоб воно підросло.
  • Після закінчення часу повертаємося до тесту, беремо його і ділимо на чотири частини. Всі частини, як вказує рецепт, розкачуємо, щоб у нас вийшли чарівні коржики з сиром. Вони не повинні бути товстими, достатньо 5 мм.
  • Смажити ми будемо на сковороді на маргарині або соняшниковій олії. Тут вибір за вами. До речі багато господинь не смажать ні на маргарині, ні на будь-якому іншому маслі, а просто на сухій сковороді. Такий варіант теж гарний, але ми все-таки трохи змастимо нашу сковорідку.
  • Обсмажити нам потрібно кожну сторону, щоб листкові коржі вийшли рум’яними і з дуже апетитною золотистою скоринкою.
  • Якщо ви вирішите все-таки піч наші коржики, то тісто потрібно розділить не на чотири, а на дві частини, які ми так само розкачуємо і кладемо на змащений лист.
  • Не забуваємо і про підготовлені приправки, якими в ході обжарювання ми посипаємо наші коржі, а можна і після. Якщо коржі будемо відправляти в духовку, то перед цим посипаємо усіма приправами і вже натертим і чекають своєї години сиром.
  • Випікаємо В духовці приблизно 20 хвилин, при температурі 180 градусів.
  • Коли наше ласощі підсмажити, викладаємо його на блюдо, кличемо всіх до столу пробувати ваше нове кулінарне твір.
  • Дивіться також:  Сирне печиво на швидку руку: покроковий рецепт

    Рецепт таких коржів має масу варіантів. Почнемо з тіста, воно може бути на сметані або кефірі, деякі роблять його і на сирі. Ми зробили коржі на дріжджах, але це не означає, що можна обійтися і без них, дуже смачними і ароматними виходять і бездріжджові коржі, які також чудово заміняють хліб. Начинка також може відрізнятися, ми робили просто з сиром, але можна приготувати і з внутрішньою начинкою, наприклад, із зеленню, або зробити коржики з сиром і зеленню, з грибами на сметані або з беконом, тоді виходить просто непередаваний смак. Така страва виходить не тільки смачне і ароматне, але ще і дуже ситна.

    Процес смаження на сковороді, звичайно ж, набагато швидше, ніж в духовці, але багато хто, дбаючи про своє здоров’я, вважають, що смажені коржики на сковороді шкідливі, а ось випечені в духовці, можуть замінити хліб. Але побалувати себе все ж можна. Тому розглядається варіант, коли коржі як смажаться у фритюрі, тобто у великій кількості соняшникової олії, яка має бути сильно розігріта.

    Що стосується заміни, всім відомо, що хліб володіє такими вітамінними властивостями, які складно знайти в інших продуктах, тому не варто повністю від нього відмовлятися, і не замінюйте його зовсім, хоч і смачні, але смажені коржики, просто доповнюйте ними свій раціон.

    Деякі господині вважають, що є рецепт набагато простіше цього, це коли подібні коржі готуються тільки на борошні і воді, і навіть не на сметані.

    Готову корж можна полити будь-яким соусом, наприклад часниковим.

    Також приготування таких коржів має і свої невеликі, але досить важливі секретики. Так, наприклад, ніжність і аромат коржикам надає обсмажування їх на вершковому маслі. А пишність страва буде мати якщо борошно використовується просеянная, тобто вона збагачується киснем, і в результаті виходить об’ємна випічка. А ось трави і різні ароматні і пікантні приправи, часник і зелень можна не просто використовувати як зовнішня окраса, а сміливо додавати в тісто, тоді воно набуде незвичайний запах і смак. Що стосується дріжджів, що використовуються сухі нічим не перевершують звичайні всім звичні свіжі дріжджі за смаковими якостями, тому можете сміливо використовувати і їх. Просто сухі дріжджі багатьом простіше використовувати і додавати. А якщо ви робили прісне тісто, то йому потрібен відпочинок приблизно 15 хвилин після приготування, щоб майбутнє блюдо вийшло пышненьким і ніжним.

    Дивіться також:  Шарлотка з вівсяної муки з вівсяними пластівцями: дієтичний рецепт

    Ось такий на перший погляд простий рецепт, може мати стільки варіантів приготування і різних нюансів. Тому пробуйте, готуйте і вибирайте який варіант коржів найбільше сподобається вам і вашій родині.