Дріжджове тісто без яєць: гарне тісто для пиріжків

Загрузка...

 

Якщо взяти в основу дріжджове тісто без яєць, то воно може вільно входити в рецепт всіма нами улюблених пиріжків, а також і таких страв як пироги, булочки, рулети, застосовуючи різні начинки. Тому кожну справжню господиню цікавить рецепт цієї страви. Найбільш простим і доступним можна по праву назвати – швидке дріжджове тісто без яєць.

Набір продуктів

Існує різні варіанти рецептів приготування дріжджового тіста, але набір продуктів практично у всіх однаковий. Можливе приготування на воді, кислому молоці, найважливіше, що для даного тесту не потрібно використовувати яйця.

Основні інгредієнти:

  • Борошно — 2 склянки;
  • Молоко або вода — 0,5 л;
  • Дріжджі сухі 1 столову ложку або свіжі 20-30 гр;
  • Цукор – 2 столові ложки;
  • Сіль — 0,5 чайної ложки;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки.

Рецепт можна приготувати на кислому молоці

Щоб приготувати солодку випічку, рецепт можна урізноманітнити і додати в тісто за смаком ваніль.

Рецепт приготування

Рецепт приготування дріжджового тіста без яєць можна умовно розділити на кілька етапів. Самий доступний варіант рецепту для приготування пиріжків – це швидке тісто на воді або кислому молоці.

  • Насамперед, борошно треба обов’язково просіяти.
  • Слід у миску налити воду (молоко) і не сильно підігріти. Досить до 36-38 градусів. Додати дріжджі.
  • Далі додаєте цукор, сіль, трохи борошна і все добре перемішуєте. Заготівля повинна нагадувати по консистенції тісто на оладки. Вийшла на воді поставте опару в тепле місце хвилин на 15-20.
  • Як тільки опара підійшла, в отриману масу можете додавати рослинне масло і перемішайте ложкою.
  • Тепер в борошняну масу починає поступово підливати, потрібну кількість рідини і підсипати, решту просіяного борошна. Тісто трохи помісіть, поки воно знову не почне липнути.
  • Є два способи для того, щоб тісто збільшилося і підійшло. В одному, вам необхідно вимісити тісто, накрити чистою серветкою і залишити підніматися при кімнатній температурі години на два. В іншому способі – заготовку з борошна треба покласти в пакетик з поліетилену і помістити його на пару годин в холодильник.
  • Оброблення. Збільшену дріжджову масу вимішуйте, щоб надати тесту легкості. Тепер можете приступити до розбирання. Тут все залежить, що саме ви бажаєте випікати. Для виготовлення пиріжків, спочатку з тіста сформуйте ковбаску, потім розділіть на маленькі частини додайте борошна і розкачайте качалкою. Начинку для майбутніх пиріжків вибираєте на свій розсуд.
  • Якщо ви готуєте борошняні вироби в духовці, то деко або форму обов’язково треба змастити маслом і додати трохи борошна. Заготовки краще викладати на невеликій відстані один від одного і треба дати їм трохи постояти. Таким чином, тісто ще трохи підніметься, а готова випічка не злипнеться. При смаженні на сковороді, бажано готувати на середньому вогні, з помірною кількістю рослинного масла.
  • Для виготовлення випічки, розігріває духовку до 180 °С і ставите в неї деко. Щоб вироби з борошна зарум’янилися, зверху потрібно змастити їх збитим яйцем. На час випічки впливає розмір виробу.
  • Використовуючи даний рецепт дріжджового тіста, приготувати смачну і ароматну випічку може кожен бажаючий.

    Будь-яка випічка з дріжджового тіста, приготовленого без додавання яєць, виходить повітрям, м’якою. З однорідної гладкої консистенції виходять дуже смачні і ароматні вироби, які можна пропікатися як у духовці, так і на сковорідці. Рецепт такої страви досить простий. Навіть ті, хто не дуже любить возитися з борошняними виробами, дотримуючись простих правил, зможе приготувати ніжне і пористе тісто, не липнущее до рук. Наприклад, пиріжки з такого тіста відмінно ліпляться і не розвалюються.

    Дивіться також:  Пиріг із дріжджового тіста з яблуком і смородиною