Бісквітне печиво з таємничою назвою «Савоярді» з кожним днем стає все популярнішим, адже його стали повсюдно подавати в кафе до чаю або кави. Також воно є основою всесвітньо відомого вишуканого десерту «Тірамісу», який особливо любимо серед ласунів.
За легендою це печиво з’явилося ще на початку 16 століття у Франції і відразу ж стало гордістю цієї країни. Зараз це ласощі можна зустріти в багатьох магазинах і кондитерських крамницях, але набагато приємніше і цікавіше буде самостійно зробити домашнє печиво савоярді. Є у нього і ще одна назва – Дамські пальчики. Воно з’явилося завдяки витягнутої подовженою формою виробів.
Розглянемо покроково і з фото, як спекти савоярді в домашніх умовах, щоб це приголомшливе ласощі вийшло ніжним і смачним.
Кілька порад перед приготуванням savoiardi
Інструкція приготування десерту досить проста, але, щоб зробити ідеальне савоярді для тірамісу, є деякі нюанси і тонкощі. Обов’язково скористайтеся ними, щоб якість приготованої страви було чудовим:
- Краще використовуйте яйця, які полежали при кімнатній температурі. Це безпосередньо вплине на процес їх збивання, а готову страву вийде повітряним і ніжним;
- Потрібно дуже ретельно відокремити яєчні жовтки від білків, щоб вони не змішалися. Кожен компонент збивається окремо. Білки бажано збивати міксером до отримання пишної піни. Головне – не перестаратися, щоб вони не стали занадто рідкими і не втратили форму. При збиванні желточков, вони повинні збільшитися в обсязі, стати густішим і світліше;
- Обов’язково попередньо просіяти борошно 3-4 рази, щоб майбутнє тісто набуло повітряну консистенцію;
- Після приготування тіста постарайтеся відразу сформувати палички савоярді, інакше, по закінченні деякого часу, вони вже не будуть пишними;
- Щоб на виробах вийшла хрустка апетитна скоринка, перед відправкою в духовку обов’язково присипте їх зверху цукровою пудрою;
- У тестову масу можна додатково підлити алкоголь (горілку, віскі, коньяк). При цьому печіннячка вийдуть більш ароматними і щільними.
