Домашні роли з лососем і огірком, покроковий рецепт

Роли з лососем– одне з найпопулярніших і «зросійщених» страв, такі інгредієнти, як лосось і огірок – вважаються класикою. У приготуванні блюдо дуже просте і роли з лососем можна приготувати самостійно в домашніх умовах.

Рецепт приготування ролів з лососем

Отже, для приготування приблизно 10-12 штук рол з лососем і огірком необхідний наступний набір продуктів:

  • 1 лист морської капусти,
  • лосось 150-200 грам,
  • 1 парниковий огірок,
  • рисовий оцет, його можна замінити яблучним оцтом, тільки необхідно буде його трохи розвести водою,
  • рис круглозернистий 150 грам,
  • соєвий соус за смаком.

Рецепт роли з лососем починається з приготування рису.

  • Для початку необхідно добре промити, потім ставимо рис з водою (з розрахунку 1:2) на сильний вогонь, підсолити за смаком.
  • Як тільки вода з рисом закипіла, зменшуємо плиту до мінімуму і варимо 12 хвилин.
  • Далі, не піднімаючи кришки, знімає з вогню і даємо настоятися хвилин 15. Якщо є мультиварка– спосіб приготування ще простіше. Схема така: рис добре промивається, до 1 мультиварочному склянці рису додається 1,5 склянки мульварочных води, солимо за смаком і ставимо на режим «Крупа» на 30 хвилин. Рис використовується саме круглозернистий, після варіння він не нагадує кашу однорідну по консистенції, і рисинків відокремлюються один від одного, але все ж залишаються клейкими.
  • Після того як рис охолов, можна приступати до подальшого процесу. Для того щоб рис не здався прісним, необхідно додати трохи рисового оцту (1-2 ст. лож.), акуратно розподілити його по всьому рісу. Відставляємо його бік.
  • Огірок і рибу попередньо ріжемо на тоненькі смужки. З огірка краще всього зняти шкірку і видалити насіння, так він буде м’якше.
  • Потім на бамбуковий килимок-рогожу викладаємо лист норі (вона ж морська капуста).
  • На лист морської капусти викладаємо спочатку рис. Для того, щоб він не прилипав, руки можна трохи змочити у воді, розподіляємо по всій поверхні листа, залишаючи край з одного боку вільним приблизно на 1 див.
  • Залишився краєчок змащуємо трохи рисовим оцтом – це необхідно для кращого склеювання.
  • Далі долонею робимо посередині невелике заглиблення, в нього покласти будь-яку начинку, в нашому випадку – це лосось і огірок.
  • Потім починається найвідповідальніший момент – необхідно акуратно загорнути рол в «ковбаску». Для цього покроково діємо по наступній інструкції: великими пальцями рук не кваплячись загортаємо килимок, начинку при цьому щільно притискаємо до норі, і так до самого кінця. Згин завершується щільною стикуванням; вільний край норі, який трохи змочили рисовим оцтом, необхідно внапуск скласти на майбутній рол. Потім кілька разів прокатуємо в килимку утворилася «ковбаску», це робиться для того, щоб більш щільно скрепились кінці листа капусти.
  • І останній «штрих» – розрізаємо приблизно на 5-6 однакових ролів.
  • Дивіться також:  Панна котта, рецепт домашнього приготування десерту

    Блюдо вийшло дуже смачним і красивим. І, крім того, начинки можуть бути найрізноманітнішими. Приміром, рол з копченим лососем буде більш пікантним, а з вершковим сиром і лососем – більш ніжним смаком, а авокадо може служити альтернативою огірку.

    Пара порад:

    • для того, щоб було зручніше і практичніше можна попередньо обернути килимок харчовою плівкою, виглядає естетичніше, та й після готування не треба «виколупувати» рисинків і начинку з килимка.
    • для приготування невеликих за розміром ролів найкраще лист норі ділити навпіл.

    Відео: приготування ролів з лососем і огірком