Загрузка...

Домашні кукурудзяні палички — покрокові рецепти приготування

Кукурудзяні палички знайомі людям всіх віків. Всі без винятку знають приголомшливий смак хрусткого частування. Його можна впевнено поставити в один ряд з такими ласощами як солодка вата, морозиво або «льодяники-петушки».

Упаковочку повітряного страви можна давати дітям у школу, брати з собою на роботу, на пікнік або в поїздку, адже воно коштує відносно недорого і відмінно втамовує голод. Це дуже корисний продукт, але не варто забувати, що він ще і дуже калорійний, тому зловживати улюблених страв не варто.

Багатьох цікавить, як приготувати кукурудзяні палички в домашніх умовах, і чи можна взагалі це зробити самостійно. Технологічний процес виготовлення цього популярного страви досить складний, тому приготувати його вдома практично неможливо. Допомогти в цьому зможе тільки спеціальне обладнання, яке не зустрінеш на звичайній кухні. Але є ще один рецепт кукурудзяних паличок, по якому можна зробити це страва, схоже на справжнє. Розглянемо покроково і з фото два варіанти готування.

Робимо кукурудзяні палички на спеціалізованому обладнанні

Вам знадобляться такі прилади, як побутової кухонний шнековий екструдер і кондиціонер. Під час готування слід дотримуватися показники вологості і температури, а також створити необхідні атмосферні умови. Тільки тоді у вас вийде правильний і якісний продукт. З допомогою спеціального приладу — УКП-М, вартість якого близько 2000р., ви також можете швидко готувати улюблений десерт.

Схема приготування наступна (кількість інгредієнтів «на око»):

  • Крупу з кукурудзи перемеліть в кавомолці до однакових крупинок. Їх розмір безпосередньо впливає на спінювання маси, з якої формується ласощі. Неякісний помел призведе до появи грудок і підгоряння;
  • Помістіть помолотую крупу в шнековий кондиціонер. Там її потрібно змішувати з теплою присоленной водичкою близько чотирьох хвилин;
  • Встановіть постійний режим швидкості і чекайте 3 години, щоб маса перемішалася до повного розбивання. При цьому в приладі повинен постійно підтримуватися відсоток вологості на рівні 25%;
  • Зволожений підготовлену крупу потрібно розмістити в екструзійний апарат, де вона проходить процес нагрівання до 200 градусів і спінюється, купуючи однорідну пластичну структуру;
  • Далі прилад за допомогою тиску виштовхує масу в спеціальну сушильну камеру, рівномірно розрізаючи «тісто» механічним ножем через рівні проміжки. У цій камері кукурудзяні заготовочки піддаються сушці до зменшення у них показника вологи до 5%. Це робить їх хрусткими. І саме на цьому етапі заготівлі набувають звичного повітряний вигляд і пористу форму;
  • Фінальний етап – глазурування. Тут заготовки спочатку промащуються профильтрованным рослинним маслом шляхом його розпилення на поверхню одержаних виробів. Після цього вони поміщаються в змішувальний барабан разом з розмеленими інгредієнтами для глазурування (цукровою пудрою, подрібненої сіллю, шоколадною крихтою або різними приправами);
  • На цьому наше ласощі готовий. Воно буде таким же смачним, як і продукт, вироблений на фабриці.
  • Дивіться також:  Тістечко картопля:класичний рецепт в домашніх умовах

    Спрощений варіант кукурудзяних паличок

    Є ще один спосіб, як зробити домашні кукурудзяні палички. Він набагато простіше і швидше від попереднього. Готові вироби будуть істотно відрізнятися від магазинних, але також порадують вас своїм смаком.

    Загрузка...

    Вам знадобиться:

    • 2 яйця;
    • Вершкове масло – 50 г;
    • Борошно кукурудзяне – 100 г;
    • Молочко – 70 мл

    Поетапна інструкція приготування:

  • Масло і молоко розмішуємо в сотейнику, ставимо на повільний полум’я і доводимо до кипіння, потім потихеньку підсипаємо борошно з кукурудзи і постійно помішуємо, щоб уникнути появи грудочок. Доводимо масу до однорідності;
  • Отриману суміш прибираємо з вогню і охолоджуємо, потім додаємо яйця і добре збиваємо всі компоненти;
  • Накладаємо масу в кулінарний пакет, потім видавлюємо з нього на деко невеликі смужки товщиною в палець;
  • Випікаємо заготовочки в добре прогрітому духовій шафі;
  • Готову страву при бажанні присипаємо зверху цукровою пудрою, і викладаємо на тарілочку.
  • «Рафаелло» з кукурудзяних паличок

    Улюблені ласощі можна вживати окремо, або включити його до складу багатьох страв. Тому, наостанок – простий солоденький десерт з кукурудзяних паличок.

    Вам знадобиться:

    • Баночка згущеного молока;
    • «Палиці» з кукурудзи – 150 г;
    • Стружка кокосова – на смак;
    • Горішки (будь-які) – 100 р.

    Готуємо покроково:

  • Кукурудзяні палиці подрібнюємо у блендері або пропускаємо через м’ясорубку, щоб вийшла «борошно»;
  • Викладаємо в неї сгущеночку і ретельно розмішуємо до однорідної консистенції;
  • З «тесту» сформуйте невеликі кульки, покладіть на них по горішку і втисніть всередину, потім ще раз скатайте заготовочки, надавши їм круглу форму. Замість горіхів можна використовувати курагу або чорнослив;
  • У глибокий посуд насипте кокосову стружку і рівномірно обваляйте в ній кожен кульку, потім відправте в холодильник на пару годин. Після цього ласощі готове до подачі.
  • Дивіться також:  Еклери - прості домашні рецепти пріготолвенія

    Відео: Як зробити кукурудзяні палички будинку

    Загрузка...