Загрузка...

Цветаевский пиріг: покрокові рецепти приготування від Марини Цвєтаєвої

Цветаевский пиріг – випічка, яка прийшла з родини поетеси Марини Цвєтаєвої. Цим пирогом, якщо вірити записам із спогадів поетеси, в будинку родини Цвєтаєвих пригощали гостей і друзів.

Традиційно готується цветаевский пиріг за рецептом з яблуками, але ще є смачні рецепти випічки з малиною та вишнею.

Цветаевский яблучний пиріг

Це класичний покроковий рецепт цветаевского пирога з яблуками. Калорійність випічки – 1600 ккал. Готується пиріг трохи більше години. Виходить 7 порцій.

Інгредієнти:

  • чотири яблука;
  • півтора скл. борошна + три ст. л. ;
  • 160 р. цукру;
  • 120 р. злив. масла;
  • пакетик ваніліну;
  • півтора скл. сметани;
  • одна ч. л. разрыхл.;
  • яйце.

Приготування:

  • Борошно (1,2 скл.) просійте, всипте соду, ванілін і дві ложки цукру.
  • Масло порізати на шматочки і додайте до борошна.
  • Руками борошно розітріть з маслом в крихту, зберіть в гірку і зробіть поглиблення. Викладіть в нього половину склянки сметани.
  • Перемішайте тісто і покладіть в холодильник на півгодини.
  • Яйце розітріть з цукром. Всипте борошно і додайте сметану. Перемішайте.
  • Яблука вимийте, очистіть від насіння і порізати пластинками тонко.
  • Тісто розкачати, перекладіть на деко і зробіть бортики.
  • Зверху викладіть яблука і залийте кремом рівномірно, щоб шматочки вкрилися.
  • Прогрійте Духовку і випікайте пиріг 45 хвилин.
  • Вибирайте яблука кисло-солодкого сорту: так пиріг вийде смачніше. Замість сметани для тесту можна використовувати кефір. Крем для цветаевского яблучного пирога готуйте з густої сметани.

    Цветаевский яблучний пиріг


    Watch this video on YouTube

    Загрузка...

    Цветаевский пиріг з малиною

    Замість звичних яблук для начинки пирога підійде соковита малина. Випічка виходить ароматною і смачною. Приготування цветаевского пирога з ягодами займе 50 хвилин.

    Необхідні інгредієнти:

    • півтора скл. сметани;
    • два скл. борошна + дві ст. ложки;
    • яйце;
    • 350 р. малини;
    • слив. масло — 150 р.;
    • разрыхл. – пакетик;
    • півтора скл. цукру;
    Дивіться також:  Ватрушка з сиром - рецепт з фото покроково в духовці: 3 простих рецепта.

    Етапи приготування:

  • Змішайте половину склянки сметани з половиною склянки цукру.
  • Масло розтопити і остудити трохи, потім влийте в сметанную масу.
  • Розпушувач змішайте з борошном і порціями додайте до маси. Зробіть м’яке тісто.
  • Цукор з яйцем збийте в пишну піну, додайте сметану і ще раз збийте міксером.
  • Всипте в крем борошно і перемішайте ложкою.
  • Тісто викладіть у форму і розрівняйте, зробіть бортики.
  • Викладіть на тісто малину, зверху вилийте крем.
  • Випікайте пиріг близько години.
  • Одного цветаевского пирога з малиною вистачає на 8 порцій, загальна калорійність – 1800 ккал.

    Цветаевский пиріг з малиною в сметанною заливці


    Watch this video on YouTube

    Цветаевский пиріг з вишнею

    Апетитний цветаевский пиріг з вишнею можна готувати як зі свіжою, так і з замороженими ягодами. Калорійність випічки – 1800 ккал.

    Інгредієнти:

    • 650 р. сметани;
    • половина пачки масла;
    • 5 р. разрыхл.;
    • яйце;
    • 400 р. вишні;
    • шість ст. л. цукру;
    • пакетик ваніліну;
    • 2,5 скл. борошна + дві ст. л.

    Приготування покроково:

  • Перемішайте цукор (3 ложки), масло, сметану (150 р.), борошно (2,5 склянки) і розпушувач.
  • Тісто скачайте в грудку і покладіть на 40 хвилин на холод.
  • Решту сметану і цукор перемішайте, додайте яйце, ванілін і дві ложки борошна.
  • Тісто викладіть на деко, розрівняти, зробити бортики.
  • На пиріг викладете вишню і залийте кремом.
  • Випікайте 40 хвилин в духовці.
  • Виходить вісім порцій. Готування випічки займає півтори години.

    Загрузка...