Чорниця на зиму без варіння – 4 простих рецепта

При нагріванні будь-продукт втрачає велику частину корисних властивостей. Тому в усіх країнах з давніх часів намагаються обійтися без термічної обробки ягід.

Чорниця на зиму без варіння заготовлюється не надто складними способами. Вона може зберігатися, не втрачаючи корисних властивостей, до наступного врожаю.

Про корисні властивості чорниці, які зберігаються після такої заготовки, читайте в нашій статті.

Чорниця, протерта з цукром на зиму

При цьому способі виходить смачне варення, не піддавалося тепловій обробці, а значить зберегло всю користь дару природи для вашої родини на всю зиму.

Інгредієнти:

  • чорниця – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1,5 кг.

Приготування:

  • Для початку зібрані ягідки потрібно ретельно промити проточною водою і ретельно висушити.
  • Переберіть їх і видаліть всі листочки і погані ягоди.
  • Протерти чорницю можна різними способами: через сито, за допомогою дерев’яної товкачика або використовувати кухонний комбайн.
  • Засипте суміш цукром і ретельно перемішайте. Через якийсь час перемішайте пюре ще раз.
  • Розкладіть готову чорничну масу у відповідну тару для зберігання. Ваші заготовки слід щільно закрити і прибрати на зберігання в холодильник або льох.

Цей метод дозволяє заготовити вже готове ласощі, яке, при бажанні можна використовувати для начинки у випічці. Чорниця на зиму без варіння з цукром може зберігатися і в морозилці.

Загрузка...

Заморожена чорниця на зиму

Існує думка, що в заморожених ягодах чорниці більше корисних речовин, ніж у свіжій ягоді.

Інгредієнти:

  • чорниця – 1 кг

Приготування:

  • Щоб зберегти ягоду таким способом, потрібно ретельно перебрати і промити її.
  • Дуже важливо заморожувати абсолютно сухі плоди, інакше залишилися крапельки рідини зруйнують тонку шкірку, і перетворить вашу заготовку в одну суцільну брилу фіолетового льоду.
  • Розкладіть ягідки в один шар на піддон і заморозьте їх.
  • Потім можна пересипати їх у пакети або контейнери для зберігання.
  • Розморожувати їх краще в холодильнику, щоб ягідки не втрачали форму і сік.
Дивіться також:  Варення з айви: простий рецепт, часточками, в мультиварці

Використовувати заморожену чорницю можна як свіжої, так і для приготування різних десертів. Заморожування дозволяє зберегти ягоди на кілька років.

Сушена чорниця на зиму

Для тих, у кого не дуже багато місця, для зберігання річного врожаю в холодильнику або морозилці підійде цей спосіб.

Інгредієнти:

  • чорниця – 1 кг;
  • лимонний сік – 2-3 ст. л.

Приготування:

  • Для початку переберіть і промийте ягоди. Викладіть на паперовий рушник.
  • Підготовлені плоди необхідно скропити соком лимона, для збереження кольору і додання вашим ягодкам глянсового блиску.
  • Висушити чорницю можна в спеціальній електросушарці або в духовці.
  • Якщо у вас є спеціальний агрегат, то розкладіть ягідки в один шар на піддони і сушіть протягом 8-10 годин.
  • Якщо будете використовувати духовку, то її необхідно розігріти до 70 градусів. Розкласти плоди на деко, застелене папером для випічки і сушити близько 12 годин.
  • Після того, як ваші ягоди висохли, їх слід зберігати в паперовому пакеті чи полотняному мішечку.

Сушені ягідки чорниці можна їсти і так, а можна додавати до інших ягід і фруктів при приготуванні компоту або випічки.

Чорниця на зиму без варіння з медом

У Сибіру часто використовують мед для консервації та збереження врожаю ягід на всю зиму. Він є легким консервантом, і сам по собі володіє лікувальними властивостями.

Інгредієнти:

  • ягоди – 1 кг.;
  • мед – 1 кг.

Приготування:

  • Для цього рецепта краще використовувати суміш лісових ягід. Візьміть в рівних пропорціях чорницю, суницю, журавлину, брусницю, лісову малину. Можна використовувати будь-які наявні у вас ягоди.
  • Промийте і просушіть всі лісові дари.
  • Подрібніть їх у дерев’яній ступці, але не до стану пюре.
  • Залийте готову суміш медом і закупорьте кришкою. Краще використовувати скляні баночки.
  • Зберігати цю корисну солодкість краще в погребі.
Дивіться також:  Черемша маринована: рецепти приготування в домашніх умовах

Цей склад добре допомагає при простудних захворюваннях. Підійде ласощі і для людей, яким не можна вживати цукор.

Вибирайте будь-який, зручний для вас спосіб заготівлі чорниці на зиму. Ця ягода протягом довгої зими буде підтримувати ваш імунітет і доставляти задоволення смаком всім ласунам. Приємного апетиту!

Загрузка...