Чевапчичи – рецепт з фото смачних ковбасок сербських
Чевапчичи або сербські з фаршу ковбаски
Інгредієнти
По 150 гр. свинини і яловичини;
1 свіже яйце;
1 головка цибулі;
1 ч. л. солодкої паприки;
1 часниковий зубчик;
1 ч. л. харчової соди;
Трохи сольки.
Приготування
Ці смачні ковбаски чевапчичи, схожі на довгасті котлетки припадуть до смаку всьому сімейству. Запечені в духовці ковбаски виходять ніжними і соковитими.
М’ясо ретельно промиваємо, просушуємо паперовими рушниками, зачищаємо від пліви, зайвого жирку. Нарізаємо на шматочки середньої величини. Цибулька чистимо, споліскуємо, ріжемо довільними шматочками. Прокручуємо м’ясо з цибулею через м’ясорубку двічі.
Для правильних чевапчичи дуже важлива консистенція фаршу, інакше вони будуть розпадатися.
Вбиваємо яйце, приправляємо масу паприкою, сіллю, перцем. Додаємо соду, пропущений через прес зубчик часничку. Руками ретельно вимішуємо фарш близько чверті години, щоб він став однорідним, придбав необхідну в’язкість.
Накриваємо миску целофаном, відправляємо на полицю холодильника на пару годин.
Через зазначений час дістаємо ємність з фаршем, знімаємо плівочку. Набираємо повну ложку з гіркою фаршу. Змоченими руками формуємо кульку. Отриманий кулька розкачуємо довгастої ковбаскою діаметром 2 см і завдовжки 8-10 див.
Викладаємо чевапчичи у вогнетривку форму, змащену олією. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Готові смажені ковбаски викладаємо на тарілочку, оформляємо свіжою зеленню, подаємо зі свіжими сезонними овочами.
Чевапчичи – це сербські ковбаски з м’ясного фаршу-асорті, які останнім часом стали популярними по всьому світу. Традиційно це смачне м’ясне блюдо подають зі свіжим стручковим перцем, печеною картоплею або іншими овочами, нарізаними великими шматками.
Щоб покуштувати це національне блюдо необов’язково їхати на його історичну батьківщину, тому що чевапчичи можна легко приготувати в домашніх умовах. Для цього представляємо вашій увазі рецепт з фото, який крок за кроком описує приготування чевапчичи в духовці.
