Загрузка...

Бутерброди з оселедцем на святковий стіл – смачна і красива закуска.

Бутерброди з оселедцем: 6 святкових закусок

Інгредієнти

  • 10 шматочків оселедця в олії;
  • 100 гр. відварений столового буряку;
  • 10 скибочок бородінського хліба;
  • 4 курячих яйця;
  • 3-4 ст. л. домашнього майонезу;
  • 1 пучок свіжого кропу.

Приготування

Бутерброди на святковий стіл з оселедцем, буряком і яйцями виглядають дуже нарядно і з’їдаються одними з перших. Для приготування закуски найкраще підійде бородинський хліб з вже готовим філе оселедця в олії. У цьому випадку рибка частину свого олії віддасть хлебушку, тому бутерброди стануть ще більш смачними і поживними.

  • Спочатку відварюємо столовий буряк у шкірці (можна придбати вже варену).
  • Варимо круто яйця. Перед цим їх ретельно миємо, закладаємо в холодну воду, варимо після закипання 10 хвилин. Охолодити в холодній воді, обсушуємо серветкою.
  • Очищаємо яйця від шкаралупи, відокремлюємо желточки від білків, дрібно натираємо їх в різні ємності. Очищаємо буряк, дрібно трьом її на тертці.
    У кожну з трьох тарілочок з начинками додаємо по 1-1,5 ст. л. домашнього майонезу. Кожен інгредієнт ретельно перемішуємо з соусом до отримання однорідної пластичної маси.
  • Ріжемо хлібець тонкими скибочками. По колу по черзі вилочкою наносимо жовточок-білочок-буряк. Поки не зімкнеться коло, при цьому центральна частина хліба залишається не заповненою.
  • У центр кожного бутерброда кладемо по шматочку оселедчика, прикрасивши зверху гілочкою кропу.
  • За святковим столом бутерброди займають одне з основних місць. Кожна господиня прагне приготувати вже традиційні бутерброди з ікрою, червоною рибкою, шпротами, ковбасою. Однак вишукування коштують недешево, та й якість не завжди задовільний. Тому не менш смачними, але більш доступними, стануть бутерброди з оселедцем на святковий стіл. Рецепти з фото таких закусок описані в даній статті.

    Бутербродний тортик з оселедцем і ікрою

    Пропонуємо замінити традиційні канапе бутербродним тортиком. Закуска виглядає на святковому столі чудово, привертаючи до себе увагу гостей. Тому вона просто приречена на успіх.

    Кількість порцій: 8.

    Час приготування: 40 хвилин.

    Калорійність: 249 кКал на 100 гр.

    Дивіться також:  Форшмак з оселедця: класичний рецепт по-одеськи з яблуком, і по-єврейськи з черствим хлібом, відгуки

    Інгредієнти:

    • 1 булка бородінського хліба (600 гр.);
    • 3-4 ст. л. червоної ікри;
    • 60 гр. вершкового масла;
    • 350 гр. оселедця;
    • 80 гр. майонезу;
    • 2 ч. л. гострої їдальні гірчиці;
    • 2 курячих яйця;
    • 1 пучок зеленої цибульки;
    • 3-4 гілочки свіжої петрушки.

    Процес приготування:

  • Солону оселедець розбираємо, видаляємо чорну плівочку, відрізаємо голову, знімаємо шкірку, прибираємо хребет і великі кісточки. Чисте філе ріжемо невеликими шматочками.
  • Яйця варимо круто, охолоджуємо в крижаній воді, очищаємо, дрібненько рубаємо.
  • Цибулька споліскуємо, обсушуємо, ріжемо тонкими кільцями.
  • У бородінського хліба відрізаємо окраєць з бічними сторонами. М’якоть нарізаємо на 6 скибок. Кожен намазуємо тоненьким шаром масла так, щоб через шар масла просвічувалася хлібна основа.
  • Зверху викладаємо щільний шар порізаної оселедчика, трохи утрамбовуючи її ложечкою.
  • На оселедчик накладаємо рубані яєчка. Наносимо на них по крапельці гірчиці, розподіляємо її тоненьким шаром по всій поверхні бутерброда. На дві скибочки наносимо шар червоної ікри.
  • Складаємо 2 тортика, кожен з трьох бутербродик. Шматочки, намазані ікрою, маємо посередині. Верх кожного тортика змащуємо червоною ікоркою, прикрашаємо майонезній сіточкою. Бока обсипаємо зеленою цибулею. Закуска готова, можна подавати її на стіл.
  • Загрузка...

    Бутерброди з оселедцем і ікрою з водоростей

    Різноманітність всіляких бутербродів вражає. Ось один з простих, але смачних рецептів бутербродной намазування з водоростями. Така страва стане багатим джерелом йоду, приємно здивувавши своїм пікантним і незвичайним смаком.

    Кількість порцій: 10.

    Час приготування: 20 хвилин.

    Калорійність: 180 кКал на 100 гр.

    Інгредієнти:

    • 10 скибок білого хліба або багета;
    • 2 курячих яйця;
    • 1 плавлений сирок;
    • 1 ч. л. французької гірчиці;
    • 0,5 пучка укропчика;
    • 2 ч. л. ікри з морських водоростей;
    • 2 селедочных філе;
    • 1 свіжий огірочок;
    • Трохи кухонної солі.

    Процес приготування:

  • Варимо круто яйця, остуджуємо, очищаємо, натираємо на дрібній тертці.
  • Миємо, обсушуємо, дрібно рубаємо свіжий укропчик.
  • Плавлений сирок викладаємо в миску, розминаємо виделкою. Додаємо французьку горчичку з зернами. Якщо сирок несолоний, масу трохи солимо за смаком.
  • У сирну масу викладаємо кріп з тертими яйцями, ретельно все розмішуємо. У намазки додаємо ікру з водоростей, остаточно все розмішуємо.
  • Отриманою масою змащуємо скибочки хліба.
  • Філе оселедчика нарізаємо на скибочки. Огірочок миємо, ріжемо на тонкі кільця.
  • На кожен бутерброд з одного боку кладемо шматочок філе, а з іншого — кружечок огірка. Прикрашаємо закуску гілочкою кропу, подаємо гостям.
  • Дивіться також:  Як смажити насіння на сковороді, в мікрохвильовій печі і духовці

    Бутерброди «Оселедець на шубі»

    Ці бутерброди з оселедцем на святковий стіл отримали свою назву із-за інгредієнтів, подібних зі знаменитим салат «Оселедець під шубою». Тільки в нашому випадку рибка знаходиться не внизу, а вгорі.

    Кількість порцій: 6.

    Час приготування: 20 хвилин.

    Калорійність: 151 кКал на 100 гр.

    Інгредієнти:

    • 200 гр. філе слабосоленої оселедчика;
    • 2 часникового зубчики;
    • 8-10 скибок житнього хліба;
    • 2-3 маленьких свеколки (відварених);
    • 2-3 варених яйця;
    • 1 ст. л. жирного майонезу;
    • Трохи солі і чорного перчика;
    • 0,5 пучка петрушки.

    Процес приготування:

  • Буряк з яйцями очищаємо. Коренеплоди тремо на крупній тертці. Очищаємо, пропускаємо через прес часник. Змішуємо буряк з часником і майонезом.
  • Скибочки житнього хліба розрізаємо на 4 квадратних шматочків.

    Для більш ефектної подачі основу для бутербродів можна вирізати їх скибок хліба виїмками для печива у вигляді квіточок, сердечок, зірочок і т. д.

  • Хлібець підсмажуємо в тостері або на сухій сковорідці.
  • Яйця акуратно нарізаємо поперечними тонкими кружечками. Філе нарізаємо тонкими поперечними скибочками.
  • Тепер починаємо збирати бутерброди. Підсмажений хліб викладаємо на блюдо. На кожен шматочок укладаємо гурток яйця. Зверху кладемо по маленькій ложечці бурякового салату. Вінчаємо конструкцію скибочкою оселедчика та листком петрушки. Бутерброди з оселедцем на святковий стіл готові. Подаємо відразу, поки хлібець не розмокнув від бурякового соку салату.
  • Брускетта з оселедцем і маринованими огірочками

    Така закусочка стане прекрасним аперитивом перед ситним вечерею. Продубит апетит, прикрасивши своїм виглядом святковий стіл.

    Кількість порцій: 8.

    Час приготування: 30 хвилин.

     

    Інгредієнти:

    • 1 багет;
    • 2 ст. л. оливкового масла;
    • 100 гр. солоної оселедця;
    • 2 ст. л. соєвого соусу;
    • 3 маринованих огірка;
    • 160 гр. моцарели;
    • 5 шт. помідорів черрі;
    • 1 пучок зелені.

    Процес приготування:

  • Нарізаємо багет тонкими шматочками. Змішуємо в піалі соєвий соус з оливковим маслом. Цим маринадом змащуємо шматочки хліба з обох сторін. Викладаємо багет на деко з пекарським папером, підсушуємо його протягом 5-ти хвилин при 180 градусах.
  • Тим часом сир нарізаємо тонкими скибочками. Філе оселедця ріжемо смужками (простіше і швидше використовувати вже оброблене, порізане філе оселедця в баночках).
  • У маринованих огірочків зрізаємо «попки», нарізаємо їх тонкими поздовжніми слайсами. Помідори черрі споліскуємо, розрізаємо кожне навпіл.
  • На кожен шматочок підсушеного остиглого багета кладемо шматочок моцарели. Зверху розміщуємо дві смужки маринованого огірочка. Потім кладемо на кожну брускетту по половинці томату, попередньо поклавши під нього листочок петрушки, і по шматочку оселедця. Виклавши брускетти на блюдо, підносимо гостям. Також можна взяти такі бутерброди з собою на природу. Приємного апетиту!
  • Дивіться також:  Як їсти авокадо в сирому вигляді – 5 рецептів

    Бутерброди з оселедцем і кроповим маслом

    Незважаючи на простоту, ця закуска виходить дуже смачною. Пікантності страві додає кропове масло, яке вигідно підкреслює смак малосольною рибки.

    Кількість порцій: 3.

    Час приготування: 15 хвилин.

    Калорійність: 249 кКал на 100 гр.

    Інгредієнти:

    • 200 гр. чорного хлібця;
    • 100 гр. вершкового масла;
    • 0,5 шт. оселедця слабкого засолу;
    • 1 пучок свіжого кропу.

    Процес приготування:

  • Перед приготуванням бутербродів дістаємо з холодильника вершкове масло, щоб воно досить добре размягчилось. Потім буде зручніше його з’єднувати з зеленню.
  • Зелень споліскуємо, ретельно обсушуємо. Відокремивши великі жорсткі стеблинки, рубаємо кріп як можна дрібніше.

    Взимку, коли немає свіжої зеленушки, можна брати заморожену.

  • Оселедець обробляємо: відрізаємо голову, плавники, хвіст, виймаємо нутрощі, видаляємо чорну пліву всередині, знімаємо шкіру, відокремлюємо філе. Рибку нарізаємо тонкими поперечними смужками.
  • Рубану зелень ретельно змішуємо з розм’якшеним вершковим маслом.
  • Хлібець нарізаємо тонкими скибочками, підсмажуємо в духовій шафі до хрускоту (можна скористатися тостером).
  • Остиглий хліб намазуємо кроповим маслом, зверху укладаємо по 1-2 шматочки оселедчика, доповнюємо гілочкою кропу.
  • Відео: