Борщ з кропивою: дуже смачні рецепти

Молоду кропиву використовують для приготування різних страв. Борщ з кропивою – корисне і незвичайне блюдо, для приготування якого найсприятливіша пора року – весна. У цей час можна зібрати молоді соковиті листочки кропиви з тонкими стеблинками.

Зелений борщ з кропивою і щавлем

Суп виходить густим, завдяки толченому картоплі. Калорійність – 720 ккал.

Інгредієнти:

  • м’ясо на кістці – 800 р.;
  • дві цибулини і моркви;
  • 11 середніх картоплин;
  • великий пучок щавлю;
  • зелень;
  • кропива — 60 р.;
  • три лаврових листа;
  • 10 яєць;
  • 10 ст. ложок сметани;
  • 12 горошин перцю чорного і три горошини запашного.

Приготування:

  • Доведіть до кипіння м’ясо і ще дві хвилини варіть. Промийте м’ясо і покладіть в бульйон, знову доведіть до кипіння і варіть годину, прикривши кришкою.
  • Додайте в бульйон горошини перцю, листя лаврове і посоліть. Покладіть одну морквину та цибулину, ще сорок хвилин варіть.
  • За кілька хвилин до готовності бульйону покладіть 5 цілих очищених картоплин.
  • Сиру цибулину дрібно наріжте, моркву на тертці подрібніть.
  • Обсмажте цибулю і додайте моркву. Готуйте овочі до золотистого кольору.
  • Решту картоплю поріжте кубиками.
  • Обшпарте кропиву і порубаєте разом зі щавлем і зеленню.
  • Вийміть з бульйону м’ясо і овочі, крім картоплі. Овочі не знадобляться, м’ясо розділіть на шматочки.
  • Готову картоплю вийміть і зробіть пюре, влийте трохи води в бульйон, як закипить, покладіть м’ясо, сиру картоплю і пюре.
  • Через 5 хвилин додайте зажарку, накрийте і варіть поле закипання ще десять хвилин.
  • Коли буде майже готова картопля, покладіть в борщ кропиву і щавель, три хвилини варіть, додайте спеції за необхідності.
  • Покладіть зелень, через дві хвилини зніміть з плити і залиште на півгодини настоятися.
  • У кожну порцію покладіть по ложці сметани і нарізане на половинки яйце.
  • Дивіться також:  Суп грибний з заморожених грибів: рецепти з печерицями, білими грибами, з куркою, картоплею, рисом, сиром, в мультиварці

    Борщем зі свіжої кропиви ви зможете почастувати 10 осіб. Готування займає дві години.

    Загрузка...

    Томатний борщ з кропивою

    Це покроковий рецепт з кропивою з додаванням томатного соку. Виходить сім порцій, калорійністю 675 ккал.

    Необхідні інгредієнти:

    • півкіло м’яса;
    • пучок кропиви;
    • дві цибулини;
    • буряк;
    • 300 мл. томатного соку;
    • морквина;
    • шість картоплин;
    • 4 яйця;
    • пучок зелені;
    • спеції.

    Етапи приготування:

  • Зваріть бульйон, тонко наріжте соломкою буряк і обсмажте, додайте в бульйон.
  • Обшпарте кропиву і наріжте картоплю поріжте дрібними кубиками, покладіть в бульйон.
  • Подрібніть моркву з цибулею і обсмажте, влийте сік, залиште трохи покипіти і додайте в бульйон, коли буде готова картопля.
  • Зварені яйця з зеленню дрібно порубаєте, покладіть в борщ, ще п’ять хвилин варіть.
  • Приготування за рецептом борщу з кропивою займає 80 хвилин і виходить 6 порцій.

    Червоний борщ з кропивою і капустою

    Це дуже смачний рецепт борщу з кропивою і капустою, для приготування якого знадобиться 50 хвилин. Борщ виходить наваристим і дуже ситним.

    Інгредієнти:

    • три ребра яловичих;
    • п’ять гілок кропиви;
    • морквина;
    • три картоплини;
    • 150 р. капусти;
    • два лаврових листа;
    • 150 р. буряків;
    • 8 горошин перцю;
    • одна ст. ложка томат пасти;
    • по 1 ст. ложці оцту і цукру;
    • спеції;
    • цибулина.

    Етапи приготування:

  • Залийте ребра водою, коли закипить, поміняйте воду і промийте ребра. Варіть ще годину, і за 15 хвилин до готовності додайте лаврове листя і горошини перцю.
  • Додайте картоплю, нарізану кубиком, варіть 15 хвилин.
  • Буряк спечіть в фользі, очистіть і тонко наріжте соломкою, додайте оцет і перемішайте.
  • Дрібно поріжте цибулю, подрібніть моркву на тертці. Обсмажте овочі, томат. пастою і тушкуйте п’ять хвилин.
  • Кропиву обшпарте, дрібно порубаєте.
  • Нашаткуйте капусту дрібно, покласти в бульйон і брешіть 15 хвилин.
  • Додайте в суп зажарку, буряк і кропиву, цукор.
  • Накрийте Суп, вимкніть вогонь і залиште.
  • Дивіться також:  Суп з кропиви: рецепти смачної страви

    У звареному борщ з кропивою і буряком 452 ккал і входить чотири порції.

    Борщ з кропивою і яйцем

    Дієтичне перша страва – борщ з кропивою і яйцем на курячому бульйоні. Цінність приготованого за рецептом зеленого борщу кропивою – 630 ккал.

    Необхідні інгредієнти:

    • 300 р. курки;
    • цибулина;
    • 200 р. кропиви;
    • 4 картоплі;
    • морквина;
    • три яйця;
    • лавровий лист;
    • спеції.

    Приготування покроково:

  • У каструлю на 3 літри покладіть м’ясо. Під час варіння покладіть листочок лавра і горошини перцю.
  • Подрібніть На тертці моркву, дрібним кубиком наріжте цибулину.
  • Обсмажте овочі в олії, картоплю, варені яйця порізати кубиками.
  • Через 40 хвилин м’ясо звариться, вийміть його і покладіть в бульйон картоплю, м’ясо наріжте шматочками і теж додайте в суп, варіть 15 хвилин.
  • Наріжте ошпарену кропиву, покладіть в борщ, коли звариться картопля, і п’ять хвилин варіть.
  • У борщ додайте яйця, зажарку і спеції, варити дві хвилини.
  • Виходить шість порцій борщу з кропивою і яйцем. Готування займає 80 хвилин.

    Загрузка...