Запечені баклажани в духовці вважаються корисною і легкою стравою. Навіть при термічній обробці овочі зберігають цінні речовини. За рахунок низької калорійності духові синенькі можна їсти навіть на дієті.
Баклажани подають до столу в якості основного блюда, теплого салату, закуски або гарніру. Вони поєднуються з м’ясом, птицею, грибами, горіхами, різними овочами. Готують ароматні плоди на грилі, в рукаві, в фользі, в горщиках або мультиварці. П’ять рекомендацій допоможуть запікати баклажани в духовці максимально швидко і смачно.
- Гіркота. Синенькі містять соланін — речовина, яка надає плодам гіркоту. Щоб скибочки не горчили, перед приготуванням замочити їх на півгодини в солоній воді.
- Вік. Зрілі плоди готуються трохи довше. Попередньо їх обсмажте — це додасть м’якості, скоротить час готування. Молоді овочі можна запікати відразу.
- Якість. Свіжі примірники мають яскраву шкірку синьо-чорного кольору, соковиту м’якоть з невеликою часткою насіння.
- Сушіння. Нарізані овочі приготуються швидше, якщо перед приготуванням скибочки просушити.
- Нарізка. Нарізані часточки готуються не більше 15 хвилин при температурі 180°С, на запікання цілих плодів йде трохи більше півгодини.
Сторінка: 1 2
