Баклажани з помідорами і часником: рецепти приготування на сковороді в духовці і мультиварці, в клярі і рулетами

Рецепти приготування баклажанів з помідорами і часником повинні бути в кулінарній книзі кожної господині. Це дуже прості в приготуванні страви, які стануть гарним доповненням як для святкового столу, так і для звичайного сімейного обіду.

Страва не тільки смачне, але і корисне, так як поєднує в собі низькокалорійні синенькі і томати, а також часник, який зміцнює організм і захищає від застуди. Закуску можна готувати різними способами. Далі — самі популярні з них.

Цінність баклажана у високому вмісті мінералів, які зберігаються навіть при термічній обробці. У складі овоча пектин, який покращує травлення, запобігає застою жовчі і виводить шкідливий холестерин. Дуже важливо використовувати дозрілі плоди, а не перезрілі, в яких збільшується вміст отруйного соланіну.

Найпростіший рецепт приготування баклажанів з помідорами і часником

З чого готувати:

  • синенькі — 400 г;
  • томати — 200 г;
  • масло вершкове — 25 г;
  • часник — три зубчики.

Покрокова інструкція

  • Порізати помідори і сині кільцями, не знімаючи шкірку.
  • Нагріти сковороду і змастити її олією.
  • Обсмажити овочі до рум’яності.
  • Підготувати велике блюдо і викласти на нього колечка синеньких, а зверху — помідори.
  • Часникові зубчики подрібнити в блендері або дрібно натерти, потім покласти трохи на кожну порцію закуски.

Такий рецепт вважається найкориснішим, так як страва містить тільки натуральні компоненти. Сюди не додається майонез, тому воно некалорійне і підійде людям, які дотримуються правильного харчування або хочуть скинути вагу. При термічній обробці важливо не використовувати багато масла і не смажити овочі сильно, інакше вони надмірно вбере жир.

Загрузка...

У духовці

З чого готувати:

  • синенькі — 0,5 кг;
  • томати — 350 г;
  • твердий сир — 100 г;
  • часникові зубчики — три штуки.
Дивіться також:  Спаржа по-корейськи: рецепт закуски в домашніх умовах, як заправляти і скільки зберігати

Покрокова інструкція

  • Синенькі порізати кружальцями близько 1 див.
  • Добре посолити і залишити на 20 хвилин, щоб прибрати гіркоту, потім вимити.
  • Томати нарізати кружечками.
  • Подрібнити часникові зубчики ножем або за допомогою блендера.
  • Сир подрібнити на дрібній тертці.
  • Покласти на деко кружечки синеньких, натерши їх часником.
  • Зверху викласти помідори, додати спеції.
  • Все посипати сиром.
  • Запікати півгодини при температурі 180°C.
  • Коли сир добре розплавиться і поверхня страви стане рум’яною, його можна прикрасити зеленню, після чого подавати до столу.

Якщо приготувати страву з цього рецепту в мультиварці, воно буде більш соковитим. Для цього потрібно налити в прилад дві ложки води, викласти кільця синеньких і помідорів (чергуючи їх), а також додати невеликі шматочки сиру. Зверху все посипати часником і додати 100 г сметани. Тушкувати в однойменному режимі протягом години.

Рулетики

З чого готувати:

  • синенькі — одна штука;
  • вершковий сир — 60 г;
  • часник — один зубчик;
  • зелену цибулю і кріп — по 3 г;
  • томати — дві штуки.

Покрокова інструкція

  • Натерти часник, дрібно нарізати зелень і додати сир.
  • Нарізати баклажан пластинами, посолити і залишити на десять хвилин, потім вимити.
  • Змастити сковороду маслом і обсмажити скибочки до появи золотистого відтінку.
  • Помідори нарізати у формі брусків.
  • Підсмажені скибочки синеньких посипати сирною масою і викласти по два шматочки помідора.
  • Зробити рулети і подавати до столу.

Рулети можна приготувати з різними начинками. Крім сиру, часто беруть моркву, волоські горіхи фарш.

В клярі

З чого готувати:

  • баклажани — три штуки;
  • томати — одна штука;
  • часник — три зубчики;
  • яйця — дві штуки;
  • сметана або майонез — 100 г;
  • борошно — дві столові ложки.
Дивіться також:  Солодкі грінки - рецепти з молоком і без, з вином, згущеним молоком, з маскарпоне

Покрокова інструкція

  • Синенькі нарізати кільцями товщиною 0,5 см, додати сіль і залишити на десять хвилин, потім промити.
  • Часникові зубчики подрібнити.
  • Взяти ємність, додати яйця, борошно, сіль і трохи води.
  • Нагріти сковороду і додати трохи соняшникової олії.
  • Кільця синеньких трохи вичавити, вмочити в кляр і викласти на сковороду.
  • Обсмажувати з обох боків до появи золотистої скоринки.
  • Змастити посмажені колечка сметаною і посипати часником.
  • Помідори нарізати тонкими кільцями і покласти зверху баклажанів.
  • Зверху накрити ще одним колечком баклажана в клярі.

Щоб блюдо вийшло соковитим, не потрібно сильно засмажувати колечка. Плюс можна прикрасити його зеленню.

Також дуже популярні консервовані синенькі з помідорами і часником. Спочатку вибирають один з описаних вище рецептів, а потім закочують блюдо в стерильній тарі на зиму.