Загрузка...

Арахісове масло в домашніх умовах — прості рецепти

Арахісове масло— солодка, тягуча маса, знайома кожному з нас. Вона буває двох видів— пастоподібна і з хрусткими не перемеленими шматочками горішків. Смачна арахісова паста володіє безліччю корисних вітамінів, кислот і мінералів, але в той же час є протипоказання до її вживання. Продукт можна купити в будь-якому супермаркеті, а можна дізнатися у цій статті як зробити арахісове масло самостійно в домашніх умовах.

Арахіс, з якої готується страва, виростає в багатьох азіатських країнах, а з початку XIX століття його стали вирощувати і в Росії. Але сам арахіс підкорив серця і шлунки любителів смачненького набагато раніше. Крім вживання в їжу його також використовують в лікувальних і косметичних цілях.

Складу арахісової олії

Арахіс— поширений у наш час вид бобових культур, все частіше використовується в домашній кулінарії, при виробництві ліків, і навіть мила. На 100 грам готового арахісового продукту доводиться:

  • 14 грам вуглеводів;
  • 6 г клітковини;
  • 25 грам білків;
  • 50 грам жирів.

При такому розкладі 100 грам арахісового масла має енергетичну цінність в цілих 588 калорій! Це можна виділити як один з головних недоліків такого смачного та корисного продукту, адже багато його, на жаль, з’їсти не можна.

Тепер розглянемо вітамінний склад:

  • Вітамін Е на 100 грамів продукту складає 45 % необхідної добової потреби;
  • Вітамін В3 становить 67 % добової норми;
  • Вітамін В6 — 27 % норми;
  • Магнію в пасті 39 %;
  • Міді — 24 % від добової норми;
  • Марганець складає цілих 73 %;
  • Крім всіх перерахованих вище в даному продукті присутні в невеликих обсягах вітамін А, В5, Е, D, залізо, калій, йод, фосфор, цинк і селен.

Загрузка...

Не забувайте, що при багатому вмісті вітамінів та інших корисних речовин, калорійність продукту досить висока з-за великого вмісту жирів. Тому не слід вживати його кожен день.

Дивіться також:  Торт наполеон з листкового тіста - прості і швидкі рецепти

Корисні і шкідливі властивості продукту

Вітамінний склад зрозумілий, але що ще є в арахісовій олії корисного і які протипоказання воно може мати? В список корисних якостей можна включити такі речовини:

  • антиоксиданти, що знаходяться в продукті значно знижують ризик появи раку шлунка;
  • ресвератрол — речовина, що сприятливо впливає на серцево-судинну систему;
  • ензим Q10 — речовина, яка бере участь у процесі метаболізму;
  • бетаїн, фітостероли, фосфоліпіди і їм подібні покращують травлення, імунітет, підтримують роботу нервової системи;
  • Вітамін В4, або холін — речовина, що допомагає організму виробляти фосфоліпіди, що знижують ризик виникнення жовчнокам’яної хвороби і появи жирової інфільтрації печінки;
  • Омега-6 і Омега-9 зміцнюють серце і судини, статеву і нервову систему, регулюють кількість холестерину в крові і нормалізують гормональний фон в організмі.

Зрозуміло, користь арахісового масла буде при помірному його вживанні. Перенасичення речовинами і вітамінами можуть завдати істотної шкоди організму, найменше — гіпервітаміноз і алергія на арахіс. При нормальному періодичному вживанні можна:

  • поліпшити зір, рекомендується при захворюваннях очей;
  • надати додаткове сприятливу дію при хворобах нирок;
  • поліпшити потенцію чоловіків;
  • приймати в якості профілактики остеопорозу;
  • зменшити ризик прояву колоректального раку;
  • знизити шанси розвитку діабету другого типу.

Не дивлячись на корисність, буває і шкоду арахісової олії для організму:

  • можливий вміст афлатоксинів може сприяти раку печінки, порушень у розвитку дітей і їх зростанні. Тому дітям не рекомендується давати продукт, а дорослим з нормальним здоров’ям в помірній кількості і нечасто вживати дозволяється;
  • Омега-кислоти в надмірній кількості порушують баланс цих речовин в організмі і провокують серцево-судинні захворювання;
  • Арахіс — сильний алерген, і продукти з нього отже теж;
  • Висока калорійність продукту не дозволяє вживання пасти людям з ожирінням.
Дивіться також:  Французькі меренги - покроковий домашній рецепт приготування

Відео: Арахісове масло — здоровий сніданок від Олени Малишевої

Приготування арахісового масла своїми руками

Арахісове масло в домашніх умовах приготувати не складно, і навіть цікаво. Рецепт арахісового масла не містить неможливих інгредієнтів, їх легко купити в будь-якому продуктовому магазині. Нижче наведені приклади, як самостійно приготувати страву, наведена покроково схема.

Важливо! При купівлі арахісу зверніть увагу на його свіжість. Поморщені, сухі горішки зіпсують смак страви.

Рецепт 1 — класичний

  • сирий арахіс 450 грам;
  • сіль за смаком (на 450 гр досить 1/2 маленької ложки);
  • олія рослинна очищену 4 великих ложки.

Спеціальна інструкція готування не потрібно.

  • Приготування починається з смаження арахісу до легкої рум’яного кольору, періодично перемішуючи, щоб не підгоріло. Цей процес зробить смак пасти набагато більш насиченою. Можна скористатися мікрохвильовою піччю. Режим вибрати самий потужний. Смажити протягом 5-7 хвилин, через кожні 2 хвилини перемішувати.
  • Далі горішки перебираються від пригорілі, поміщаються в блендер і перемелюють до кашоподібного стану у вигляді грудочок. Тепер можна додати масло, сіль і ще раз перемішати до однорідної маси. Масло необхідно для отримання рідкої маси без крихт. Тому при необхідності можна регулювати його кількість при додаванні.
  • Домашнє арахісове масло готове! Зберігати рекомендується в щільно закритій банці в холодильнику не більше двох місяців.

    Рецепт 2 — десерт з медом

    Смачна солодка арахісова паста вийде, якщо додати деякі інгредієнти. Готування практично не відрізняється від першого варіанту:

    • 500 гр арахісу;
    • 4 великих ложки олії: соняшникова, кунжутне, оливкова;
    • 1-2 великих ложки будь-якого меду на ваш смак;
    • 1/2 маленької ложки солі.

    Схема приготування проста:

  • Арахіс також обсмажується до легкої золотавості, перемелюється в блендері або перетирається вручну з допомогою дерев’яної миски і товкачика.
  • Потім у страву додається сіль і масло, знову перемішується до однорідності, і вже після вводиться мед, остаточно перемішується.
  • Тепер можна викласти готовий продукт в баночку і відправити на зберігання в холодильник.
  • Зверніть увагу! При наявності алергії на мед можна замінити цукром.

    Рецепт 3 — десерт з шоколадом

    Пропонуємо вашій увазі рецепт арахісового масла з шоколадом. Ласуни неодмінно оцінять!

    Дивіться також:  Торт "Гніздо глухаря"- прості покрокові рецепти

    Для приготування знадобиться:

    • 200 гр арахісу;
    • 20 гр цього какао або несолодкого шоколаду;
    • за бажанням можна додати мед або цукор за смаком;
    • 1/4 маленької ложки солі.

    Покроковий процес готування:

  • Підготувати арахіс також, як і в попередніх рецептах — обсмажити і подрібнити.
  • Тепер додаємо сіль, тертий шоколад або какао, мед, знову гарненько збити до однорідності.
  • Все, домашнє арахісове масло з шоколадом готово. Перекладаємо в ємність з щільною кришкою і відправляємо в холодильник.
  • Відео: Дуже простий рецепт арахісового масла

    Загрузка...