Антрекот з свинини в духовці: рецепт з фото простого і ситного страви

Свинячий антрекот, запечена в духовці

Інгредієнти

• 5 шматків свинячого антрекота;
• 20 мл бальзаміку;
• 2 великі цибулини;
• 1 ст. л. пісного масла;
• трохи сольки і чорного перчика.

Приготування

Антрекот з свинини в духовці вийде набагато соковитіше, якщо його попередньо замаринувати в бальзамічний оцет з цибулею і спеціями.

Споліскуємо, обсушуємо свинину. Головки цибулі чистимо, шаткуємо тоненькими півкільцями або четвертинками кілець.

У зручному для маринування, в щільно зачиненій контейнері з’єднуємо бальзамічний оцет з свіжомеленим перцем.

Укладаємо туди антрекот, обволікає соусом, перемішуємо з цибулею. Накриваємо кришкою, ставимо на холод маринуватися протягом 1-2-х годин.

Потім на сковороді розжарюємо пісне масло, викладаємо по 2-3 шматка, смажимо з двох сторін до яскравого рум’янцю.

На дно вогнетривкої форми з бортами викладаємо цибулю з маринаду, зверху маємо свинину. Запікаємо антрекот в духовці при 200 градусах, поки після проколювання не почне виділятися прозорий м’ясний сік.

Страву подаємо зі свіжими овочами, будь-яким гарніром, прикрасивши цибулею з яким воно запікали.

Поняття антрекот прийшло до нас від французів. В оригіналі – це яловиче (волове) м’ясо, вирізане між хребцями і реберцями. З часом антрекотом почали іменувати свининку або яловичину з кісточкою. Частіше роблять антрекот з свинини, т. к. це м’ясо ніжне, соковите, швидше готуватися. Пропонуємо приготувати антрекот в духовці і гарнір одночасно, рецепт з фото страви наведено нижче.